時間好快，轉眼今天立秋了，民間有立秋吃瓜的習俗，稱為“咬秋”，立秋吃瓜，這習俗在北京、天津、河北一帶曾很流行，人們在立秋的前一天將南瓜、北瓜(西葫蘆)等放在庭院中晾一天， 於立秋日吃下，有消除暑氣避免得痢疾腹瀉的作用。 而立秋之後8、9月之交，還會持續熱個一到兩週，氣溫不會有多低，大家可得提防著“秋老虎”，在吃的方面還是得注意清淡消暑。
“黃花褪束綠身長，白結絲包困曉霜”， 宋代詩人趙梅隱一首《詠絲瓜》，讓絲瓜的生長過程躍然紙上。而絲瓜翠綠鮮嫩，清香綿甜，有增強免疫力、清熱、美容、強心等功效吃一些絲瓜可以解暑防燥，利腸通便，對健康非常有好處，當之無愧的“消暑高手”，有很多關於它的美味做法，趕緊GET一下，快給你餐桌添幾道清熱消暑的美食吧！
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一. 清蒸絲瓜蝦仁
準備食材及成本-蝦仁6元，絲瓜2元，蒜，生抽，澱粉，油，鹽，合計費用：9元
烹飪步驟：
1.絲瓜去皮切成這樣的長條；蝦仁加入鹽，澱粉，適量清水，用手抓勻，微微醃製一會，撈出鋪在絲瓜上
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2.上蒸籠蒸制十分鐘，加大馬力大火燒哇3.切好蒜末，鍋內放油爆香，加生抽，五香粉翻炒
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4.端出蒸好的絲瓜蝦仁，重新擺放在長盤上（長盤比圓盤便於擺造型噶），澆上湯汁調味即可二.絲瓜炒油條
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烹飪步驟：1.先處理絲瓜，刨去外皮，切滾刀，防止氧化變黑丟到淡鹽水裡面；把早上麼吃完的油條切成小段
2.鍋內放入少許油，放入油條，煎黃取出；鍋內再次放少許油，爆香蔥薑蒜，倒入絲瓜翻炒出水，加入生抽，鹽，雞精，十三香，最後倒入油條一起混合翻炒出鍋
這道菜吃著既有絲瓜的清爽，又有油條的醇香，吃著很帶勁。
三.絲瓜荷包蛋
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這道菜適合小朋友，帶點湯可以拌飯吃烹飪步驟：
1.首先還是清理絲瓜，去皮，切成滾刀塊
2.鍋內放油，撒點鹽，油熱對著鍋打入雞蛋，煎成荷包蛋盛出
3. 鍋內放油，爆香蒜末，倒入絲瓜，撒鹽，生抽，料酒，十三香，注意不要放過多鹽，這道菜就是清淡口的
4.這道菜得有絲瓜汁作為點睛之筆，所以把絲瓜炒軟了後加入水，把荷包蛋劃開小塊放進去悶煮三分鐘入味，撒小蔥花出鍋
四.肉末滑炒大絲瓜
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做法：1.肉餡裡面加入料酒，蔥花，薑末，順時針攪拌均勻，去腥除味靜置二十分鐘
2.絲瓜選用嫩的短胖絲瓜，去皮切成小長條兒。鍋內倒油，放入蔥薑蒜末爆香，倒入肉末，炒至發白變色，加生抽，十三香，雞精，蠔油，料酒，鹽繼續煸炒
3倒入絲瓜條兒，炒至八成熟的時候加水，燜到絲瓜變軟熟了，出鍋前淋入水澱粉收尾，撒上生蒜末出鍋
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