蘋果派可是集顏值與美味的一款小零食,當然,也可以用作早餐,因其酸甜的口感而讓小朋友們無比期待.既然寶寶喜歡,為何不想想在家自制西式蘋果派呢?乾淨衛生,為自己的寶寶做的,愛意滿滿,超有成就感.而且一點都不難噢~
準備食材:黃油100克,低筋麵粉200克,鹽2克,糖4克,雞蛋55克,水10毫升(這是製作撻皮1個的量);蘋果6個,黃油50克,水50毫升,白砂糖50克,檸檬汁15毫升(這是做果醬所需的量)
成品圖
請輸入圖片描述
烹飪步驟:1. 首先製作水油酥撻皮,這也是最關鍵的一步.準備適量低筋麵粉,提前過篩,這一步看似不重要其實很有用,過篩可以使得做出來的成品口感更為細膩.
請輸入圖片描述
2. 過篩完畢的麵粉裡面加入黃油塊兒,用手抓勻,直到看不見黃油.,融為細小的顆粒.
請輸入圖片描述
3. 加入鹽和白砂糖,然後把麵粉中央的一塊給空出來,加入雞蛋液和水,由內向外混合.
請輸入圖片描述
4. 搓揉式,把麵糰揉光滑,蓋上保鮮膜拍扁,放入冰箱冷藏一小時
5. 下面來製作果醬,在已經融化的黃油中加入蘋果丁,加入白砂糖,水,檸檬汁,放鍋內開火煮沸騰,燜至濃稠,放置冷卻
請輸入圖片描述
6. 現在來製作成品.案板撒上面粉,撻皮取出來,擀至2-3毫米,捲起來
請輸入圖片描述
7. 擀好後平攤在圓形模具上,去除多餘麵皮,取圓形,沒有模具可以用一個大點的圓盤子一扣,用刀在其周長劃開即可.
請輸入圖片描述
8. 模具中的麵皮用手按壓邊緣,讓其邊緣貼著模具的邊,撻皮底部用叉子戳小洞,保持透氣
請輸入圖片描述
9. 鋪上滿滿的果醬,嗯,就是喜歡果醬多多的
請輸入圖片描述
10. 將新鮮蘋果切成月牙形薄片,厚約2毫米,疊放在果醬上面,用小刷子在其表面刷上黃油,撒上白砂糖,烤箱預熱至180度,烤半小時
請輸入圖片描述
11. 出爐後,刷上透明果膠,不要太誘人!
請輸入圖片描述
12. 離近點瞅瞅,一低頭那滿鼻子的蘋果香甜氣息,金黃薄脆的外皮,咬一口酸甜可口,幸福的味道,特別是小朋友超級愛吃.
小貼士:
1. 為了保持細膩酥軟的絕佳口感,建議用低筋麵粉,必須得用黃油,儘量加多點.
2. 擺放蘋果,蘋果可以提前削皮,口感更細膩.3. 同款可以沿用此方法制作香蕉派,櫻桃派等.
請輸入圖片描述
閱讀更多 就是要樂呵 的文章
