喝了十幾年茶,都不知道哪喝錯了

現代家庭所用茶具以紫砂、陶瓷和玻璃為主。飲用龍井、碧螺春等綠茶時,可選用紫砂壺或瓷壺。瓷器茶具的傳熱不快,保溫適中,與茶不會發生化學反應,沏茶能獲得較好的色、香、味。圓形的壺在茶葉的舒展及茶湯的表現方面較好,而小壺則能較好掌握茶葉的特性。

取適量茶葉放入壺中,再用90~100攝氏度的沸水高衝入壺,至滿,蓋好壺蓋,3~5分鐘後酌入杯中品飲。

白瓷茶具質薄光潤、色白如玉、雅緻悅目,從造型到圖飾都體現出濃郁的民族風格和現代東方風格。

青瓷茶具以古樸的造型、翠青如玉的釉色著稱於世,被譽為 “瓷器之花”。汝瓷造型古樸大方,以名貴瑪瑙為釉,色澤獨特、土質細潤、器表呈蟬翼紋細小開片。

飲用重發酵和重焙火的茶或者儲藏多年的陳茶,如武夷巖茶和黑茶等時,可選用柴燒壺。柴燒茶具在燒製過程中溫度高、時間長、具有遠紅外線能量,對水有一定的軟化和淨化作用。而且接觸面比較粗糙,且富含微量元素,對茶葉的香氣也有一定的吸附作用。

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女士持杯手勢:

右手持杯,用拇指食指夾杯,中指托住杯底,並舒展開蘭花指。

男士持杯手勢:

右手持杯,拇指食指夾杯,中指托住杯底,男士就不要將蘭花指舒展開了。這樣的持杯手勢稱作“三龍護鼎”,三根指頭譽為“三龍”,茶杯如鼎。

花茶隨泡隨飲,所用茶具需潔淨無異味,以白瓷蓋碗為佳,既可襯托花茶的固有湯色,又可保持芳香。普洱茶、烏龍茶、鐵觀音適合用紫砂壺沖泡,香不渙散,味不耽擱,湯力茗香,團結氤氳。想泡一壺好茶,單單選對壺的質地遠遠不夠,還需講究茶壺造型的搭配。譬如口部寬敞的茶壺或蓋碗散熱效果佳,方便置茶、去渣,打開蓋子可以觀賞到茶葉舒展的形態與茶湯的色澤濃度,賞心悅目。


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