在萊陽南海邊沒有乾淨的沙灘 ，全是河流沖積的泥沙，泥灘中有一種小蟹子，當地叫du neng zi 。早些年，人們多是抓回來清洗乾淨後，用鹽醃漬後再吃。隨著物質條件的豐富，人們更多地是油炸，炸制後的蟹子是一道理想的佐酒美味。
將小蟹子的肚臍撕去，
加鹽、五香粉、孜然粉，蔥、姜等調料醃漬半個小時左右，加澱粉適量，一到兩個雞蛋攪拌均勻。
鍋中放油，將螃蟹逐一放入油中炸至金黃，
美味的佐酒菜來了。
溫馨提示：選購小蟹子時一定要選新鮮的；另外最好選個頭小點，更容易炸得酥脆。當然蟹子性寒，再美味一次也不宜多吃，還有，吃這種蟹子是連殼一起吃的，吃時一定要細嚼慢嚥喲！
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