花生作為一種零食，不僅味美，而且營養價值高，味甘、性平，入脾、肺經。
花生含有維生素E和一定量的鋅，能增強記憶，抗老化，延緩腦功能衰退，滋潤皮膚。
花生含有的維生素C有降低膽固醇的作用，有助於防治動脈硬化、高血壓和冠心病。
花生還有扶正補虛、悅脾和胃、潤肺化痰、滋養調氣、利水消腫、止血生乳、清咽止瘧的作用。
人們把花生譽為長壽果。
水煮花生是花生最簡單、最科學的吃法，它能完好的保存花生的營養成分，而且味道非常鮮美。水煮花生的做法雖然很簡單，但是要煮的入味兒還是要有小竅門的。
具體步驟如下：
1、花生用水清洗乾淨，洗到沒有泥沙沉澱為止。
2、用拇指和食指輕輕按花生前面的一頭，使花生殼裂開一個小口子。依次把所有的花生都按開一個小口子，這樣煮的時候比較容易入味兒。
3、把處理好的花生，倒進鍋裡或高壓鍋裡面均可。
4、加水進去，水和花生的比例1：1就可以。
5、放入一點桂皮，鹽適量，少許八角（喜歡口味重的，家裡有什麼香料都可以放點進去，喜歡辣的可以放幾個幹辣椒一起煮）。
6、用鏟子把花生攪拌一下，使鹽與花生混合的比較均勻。
7、蓋上蓋子煮20分鐘，煮熟後不要馬上開鍋蓋，要再燜半小時再開鍋蓋。
8、把花生撈出來，控水，就可以吃了。
注：吃不完的花生，要放在保鮮盒中放入冰箱保存，保存的時候倒入一些煮花生的湯，這樣花生不會變幹而影響口感。
好了，就是這麼簡單，你也可以做出美味的水煮花生的。
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