生活在城市中的我們，每天都忙忙碌碌，餐桌逐漸被外賣取代，但往往腸胃也因此越來越差。誰知道那些舌尖的鮮香背後，食材是否健康呢？工作了一整天，已是滿天疲憊，也沒有精力去做豐盛的晚餐了。但晚飯還是要好好吃滴～
特地奉上快手菜品指南，送給一回家就想吃到健康可口飯菜的童鞋們～
秋葵蒸蛋羹
雞蛋6個秋葵2個鹽適量生抽適量陳醋適量香油適量仲景麻辣油適量
1. 柴雞蛋6個。
2. 打入碗中。
3. 適量鹽打散。
4. 倒入溫水打勻。
5. 用小勺舀去上面浮沫。
6. 倒入容器覆上保鮮膜覆放蒸鍋上。(將切好的秋葵放入覆上保鮮膜放蒸鍋上蒸也可以)。
7. 倒入容器覆上保鮮膜覆放蒸鍋內。冷水開蒸。
8. 蒸十分鐘時蛋液凝固，打開保鮮膜覆擺上秋葵(這種方法有助於秋葵擺造型，省事可直接把秋葵放到打好的容器中蒸)，覆上保鮮膜覆再蒸兩三分鐘，關火。
9. 蒸好的蛋羹。
10. 成品。
11. 成品。
12. 成品。
小竅門：
1、菜譜中一個茶盅剛好兩個柴雞蛋，加水至九分(連蛋液)滿。
2、此菜譜是三人量，6個雞蛋，盛了一大一小兩個容器。
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香辣對蝦
對蝦230克郫縣豆瓣醬2湯匙食用油適量香蔥2根生薑2片蒜頭2瓣白糖1小勺料酒1湯匙
1. 備好食材。
2. 蔥、姜、蒜洗淨切好備用。
3. 炒鍋燒熱，倒油放入南北熟對蝦、煸炒出香味後盛出。
4. 留底油，下蔥姜和部分蒜片爆香後盛出。
5. 無需加食用油，直接放入郫縣豆瓣醬炒香，再滴入料酒，可以去除醬的異味。
6. 加少許白糖，提鮮的同時中和下醬的鹹味。
7. 接著滴少許清水煮開。
8. 將再剛剛煸香的對蝦重新入鍋，大火爆炒。
9. 最後沿鍋邊勾少許簿芡。
10. 將預留的蒜片倒入炒勻。
11. 關火出鍋。
12. 裝盤開吃吧。
小竅門：
1、豆瓣醬得加油炒香、烹料酒，可以去除醬在醃製時產生的異味，既熟醬更好吃。
2、醬的鹹味較重，需來些白糖中和下醬的鹹味，醬味道才香辣更鮮。
3、加點清水煮下，這樣也是讓醬的味道更濃更醇，也可縮短蝦的烹飪時間，吃起來更鮮嫩。
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莧菜疙瘩湯
莧菜1小把麵粉1小碗蒜2瓣油適量鹽適量
1. 準備好原材料。
2. 麵粉中加入少許鹽。
3. 再加入適量的水調成稀稠合適的麵糊。
4. 熱鍋涼油， 放入蒜片進去熗鍋。
5. 再加入莧菜進去翻炒。
6. 翻炒微微發軟後加入適量的水煮開。
7. 這時拿個漏勺， 將麵糊倒入漏勺內，這樣麵糊能均勻滴漏下去，形成大小一致的麵疙瘩。
8. 麵疙瘩煮好後加入適量的鹽調味即可盛入碗中。
9. 端上桌了。
小竅門：
1、麵粉加入適量的鹽和水攪拌成稀稠合適的麵糊。
2、炒好莧菜加入點水煮成湯。
3、注意下面糊的時湯是開的， 麵糊倒入漏勺往下滴， 漏孔大小決定疙瘩的大小。
4、用漏勺能形成大小均勻的麵疙瘩，這可是小竅門喲， 要記住。
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蒜香金針菇
金針菇250g大蒜半頭幹辣椒適量大蔥適量香菜適量醬油1勺蠔油1勺白糖0.5勺芝麻油1勺
1. 金針菇切去老根，撕成小朵洗乾淨。
2. 鍋中燒開水，將金針菇放入汆燙1分鐘左右。
3. 燙好的金針菇用涼水過一下，攥幹水分備用。
4. 大蒜切末，幹辣椒切段。
5. 鍋中倒入適量植物油，放入蒜末翻炒變色。
6. 放入幹辣椒炒出香味。
7. 倒入金針菇翻炒片刻。
8. 加入醬油、蠔油和白糖，翻炒均勻。
9. 出鍋前淋上香油，裝盤撒上蔥花和香菜即可。
10. 成品圖。
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肉片魷魚炒蒜薹
蒜薹300克魷魚1個五花肉150克辣醬適量陳醋適量生抽適量玉米油適量
1. 備好所用食材，魷魚肉片都提前切好。
2. 鍋里加適量油，將蒜粒下鍋小火煸香。
3. 然後將肉片下鍋，炒至出油微幹。
4. 再將蒜苗洗切好加至在裡面。
5. 蒜苗跟魷魚一樣都是易熟的食材，所以這二款食材一併下鍋。
6. 然後加入適量的陳醋，辣醬及適量的生抽，炒至食材熟透並掛味就可以。
7. 這樣子一份肉片魷魚炒蒜薹就完成啦。
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