為丹麥全世界最好的餐廳之一工作，還是冒險地領導曼城俱樂部的廚房，這是擺在私人主廚強尼·馬什面前的難題。
Noma是一家坐落在哥本哈根的米其林二星餐廳。一些最優秀的主廚渴望去那裡工作，從而學習製作佳餚的方法，比如野菠菜葉及蟋蟀糊糊、海膽和奶油。馬什說：“這家餐廳是世界前五的。”
但曼城攻擊手德布勞內去年聖誕節的時候需要一位私人主廚，為曼城球員烹飪看上去確實存在巨大的風險，但同樣的，回報也是豐厚的，馬什選擇了為比利時球星工作。
現在他已經擴大了自己的規模，成為了12名英超球星的幕後主廚，為他們規劃飲食。馬什的名氣也越來越大，一點沒有衰退的跡象。
德布勞內只是個開始，現在馬什還負責了其他頂級球星的日常飲食，像比利時人的曼城隊友京多安、津琴科和沃克、埃弗頓的守門員皮克福德、特里、沃特福德前鋒迪尼、水晶宮雙子星丹恩和維克漢姆，新球員一直在源源不斷加入。
但為英超頂級球員烹飪的機會是怎麼得到的呢？
“曼城的聯絡官找到了我，告知我德布勞內在聖誕期間需要一個主廚，問我是否有時間。”馬什這樣說道。
“我當時感覺會有一些事情發生，所以我為德布勞內取消了一些行程。現在看來，一切都是值得的。但在聖誕期間取消原來的工作安排是十分冒險的，在和德布勞內溝通前，我聖誕期間的工作已經排滿了。”
“這是一場賭博，在我面前有兩個很好的機會。雖然得到像Noma這樣餐廳的回覆是渺茫的，但能被選中並被告知留下來工作的感覺是妙不可言的。還有就是曼城電話告訴我他們有個球員需要我幫忙……我都快瘋了當這一切發生的時候。”
馬什在近期只會接納來自英超的客戶。
“我已經知道有些球員有合作的意向，”他說：“一些新的客戶想在新賽季前就開始，其中有一部分客人來自升班馬。”
“一些來自升班馬的球員和我接觸過，他們問我操作的流程和什麼時候食物能被送到。”
“他們意識到想要留在頂級聯賽中，你必須照顧好自己，這樣才可以比別人更接近自己的極限。你每天和隊友一樣結束訓練，而有些人會繼續訓練，那麼你就會被排除在球隊的陣容外。”
他豐富多彩的社交主頁是引起用戶和大多數重要球員興趣的關鍵，他很快被英超球星所關注，並口口相傳。
“去年真是有點瘋狂，很快許多球員對我有了興趣，這些球員是真正的英超球星，後來我和一兩個球員合作了，由此打響了口碑。”
“他們把食物放在了他們的社交頁面上，他們還會說‘我在迪尼、維克哈姆或丹恩的社交媒體上也看到了’，雪球就是從那個時候開始滾起來的。”
但真正讓馬什的知名度上了一個臺階的是前英格蘭中衛也欣賞他的食物。
“可以說，特里的鼓勵對我來說是一個重大的轉折。”馬什說道。
“他把我放進了社交媒體的故事裡，他評論了我的食物。他來詢問我，並積極地讓我加入他的飲食計劃中。很顯然，他有眾多的粉絲。所有英格蘭人都關注了他，許多國外球員也關注了他。那數量確實太龐大了。”
所以像特里、迪尼和皮克福德等人簽署的飲食計劃到底包含了些什麼？這取決於他們選擇的套餐和服務項目。飲食準備計劃包含馬什給他們送去的早餐、小吃、賽前餐和晚餐，還有在各自訓練場午飯時間，為恢復體力而準備的食品。
但對於一些老客戶像德布勞內和京多安來說，馬什會每晚親自為他們和他們的家人烹飪新鮮的晚餐。
球員們總是對全新的菜餚保持開放的態度。但京多安卻對煙燻魚不太感冒，因為在早期的合作中，一道三文魚的菜餚不對他的胃口。“這可能是京多安唯一不喜歡的東西了，因為他總是用於嘗試新鮮事物的。”馬什說道。
“我朋友都瘋了。我很喜歡看足球，而現在我自己就是其中的一部分了，我的朋友都很痴迷足球，他們確實有一點嫉妒我。”
“他們總是說他們也想做這個，但我覺得這就是為什麼我為他們做那麼完美的原因。我不會被這些不堪重負，我唯一想的就是給他們最好的食物。”
但是否他和球員們會在廚房裡談論球場上的話題呢，這畢竟離現實並不太遠。
“我被問過這個問題許多次了——你們會談論些什麼？我們真的不會談論足球，我們只會閒聊，就像普通人聊天那樣。我不會進門就說一些我看見的東西，因為我覺得當我在工作的時候，他們已經在媒體上看完了，做完了所有的恢復，並分析完了比賽。”
“當他們回到家，享受自己社交時間的時候，再一次談論比賽是他們最不想做的事情。”
和我們許多人一樣，球員對小食十分喜愛，但由於賽程十分密集，很少人會去大快朵頤。
“就小食而言，我喜歡做皮塔麵包配上皮裡雞和檸檬草。”他繼續說道。
“紅椒捲心菜配上芫荽等一些相似的材料，這道小食十分簡單卻能讓球員失去對牛奶巧克力的慾望。如果他們吃了巧克力，他們也不會告訴我。”
“但我發明了一些偽巧克力的東西像蛋白質巧克力慕斯——你不可能完全不放一丁點的巧克力。橙味的巧克力蛋白質球是我另一個創造。我盡力去迎合球員們喜愛吃小食的味蕾和天性。”
在馬什球員的特別菜單中，你很難找到巧克力的身影，他盡力去了解球員們的口味，比如德布勞內就最愛比利時經典的stoofvlee。
在他的祖國比利時，stoofvlee就是燒熟的牛肉配上炸兩次的薯條。這對英超冠軍來說，真的是一頓合適的晚餐嗎？
“我烹飪stoofvlee很多次了，德布勞內十分喜愛！”馬什解釋道：“我們配的是比利時薯條，比利時薯條需要被炸兩次，這是關鍵，但顯然我不會在他們的食物中炸任何東西，我做了一點點改變。”
馬什最大的一個賣點就是他能提供給球員餐廳級別的食物，無論是沒有肉類的佳餚還是英國著名的炸魚薯條，都充滿了各種營養元素。
那種級別的晚餐並沒有什麼新鮮的，他先前在夏季聯賽的數月裡，在地中海上航行的遊艇工作，為一個富有的家庭烹飪。短短几個禮拜，馬什烹飪出了各式各樣的塔克、雞肉、辣火雞漢堡和葛蘇咖喱，他已經把他的旅行和工作有效地結合在了一起。
德布勞內在球場上的成功很自然幫馬什做了良好的宣傳，比利時人比以前看上去踢得更加出色了，許多認為正是由於他出色的表現，幫助曼城獲得了聯賽冠軍。
然而，對勝利的渴望就是所有體育明星對獲得成功的飢渴，馬什也不例外。大巴黎和尤文的超級球星就是他十分想合作的對象。
“完美的球員？C羅，”他笑道：“我想他可以踢到40歲。他大概已經有自己的主廚快10年了，因為如果要練成像他那樣，他不可能去吃那些垃圾。”
“我不會滿足於我現在所處的位置。我會不斷前進。最近我剛和一位伯恩茅斯球員達成了合作，我現在要把食物運到那裡去。”
“大門既然已經打開了，我為什麼不和大巴黎的球星合作？我為什麼不和皇馬和巴薩的球星合作？”
如果他的客人持續保持健康，在頂級聯賽中火力全開，那麼這位私人主廚將有機會為全球範圍內的大人物烹飪。
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