精靈Jae
《本草綱目》記載：灘羊肉能暖中補虛、補中益氣、鎮靜止驚、開胃健力，可用於治療虛勞贏瘦、腰膝痠軟、虛寒胃痛等症，具有較強的養生及營養保健作用。而鹽池灘羊肉更是與眾不同。作為傳統養殖業，從普通百姓的鐵鍋燉肉到屢上國宴餐桌，鹽池灘羊肉實現了轉身華麗。為何農民手中一把青草、一捧飼料餵養出來的灘羊，其肉品能受到國家元首們的青睞？這裡有太多的說頭與故事。
“以前養羊沒有太多講究，現在可就不同了，飼養方面精益求精，不能給羊隨便餵食，餵養的時間按時按頓，飼料也是配比好的，一點馬虎不得。”對於灘羊飼餵的變化，鹽池縣王樂井鄉曾記畔村養殖戶馮學貴深有體會。
鹽池灘羊，肉質細嫩，無羶腥味，脂肪分佈均勻，含脂率低，營養豐富。經權威機構檢測，鹽池灘羊肉中的鮮味物質--中鏈脂肪酸和風味氨基酸比其他品種羊肉高35%-80%，特別是微量元素硒的含量達到0.073毫克/公斤，具有極強的保健功效，營養成分結構也明顯優於其他肉類食品。
2016年，鹽池縣開拓了銀川國際商貿城鹽池灘羊肉展示銷售區，建成縣內鹽池灘羊肉銷售專區。隨著信息化及新型物流模式的發展，鹽池灘羊肉銷售形式也逐步多樣化，以實體店為主，基本形成了“企業直銷店+品牌專賣店+零售店+超市專櫃+網絡電商”的多元銷售模式。
目前，鹽池灘羊肉進入全國35個大中城市市場，“鹽池灘羊”地理證明商標授權企業44家，在全國開設銷售點217家，進入大型連鎖超市120家、餐飲企業176家。農戶灘羊肉銷售價格由2015年的每公斤36元提高到目前的每公斤60元，銷售商外銷價格由2015年的每公斤60元提高到目前的每公斤90元以上，最高賣到1公斤680元。
鹽池灘羊肉屢上國宴餐桌
鹽池灘羊肉不僅是老百姓餐桌上的美食，就連國家領導人也對其情有獨鍾。從2016年杭州G20峰會到今年的上海合作組織青島峰會，鹽池灘羊肉已三次榮登國宴餐桌。
2016年，在G20峰會開幕前期，鹽池鑫海食品有限公司接到訂單，需要50只鹽池灘羊作為國宴羊肉食材。“接到訂單後，我們除了自豪以外，更多的是覺得責任重大。”該公司副總經理侯彥軍告訴記者，從挑選羊只到每天的檢疫，直到最後的屠宰、排酸、冷鏈運輸，每個環節的工作都非常嚴謹。“這不僅是鹽池灘羊肉走上國宴餐桌的試金石，也是將我們的羊肉推薦給外國元首的好機會。”侯彥軍說。
2017年的金磚五國會議，2018年的上合組織峰會，鹽池灘羊肉成為國宴主廚必不可少的食材。今年的上合組織峰會，國宴用餐羊肉達到3700只羊之多。
