新疆喀什夜市上的餛飩（8月6日攝）。新華社記者江文耀攝
位於中國西北邊陲、亞歐大陸腹地的新疆，是古“絲綢之路”的重要通道，是東西方文明交融的地區。這裡的飲食文化兼容幷蓄又獨樹一幟，各民族在這裡創造了極富特色的美食，兼具遊牧民族的大氣豪爽與農耕民族的獨到風味。南來北往的人們經過不斷改進，讓這裡的美食呈現出花樣繁多、細膩精緻的特點，無論走到哪裡，都能讓往來的旅人找到家鄉的味道。
在新疆吐魯番葡萄鎮，一名姑娘正在家中院裡烤肉（2017年4月19日攝）。新華社記者王菲攝
在第七屆烏魯木齊國際食品餐飲博覽會上展示的各種類型的饢（2017年5月22日攝）。新華社記者江文耀攝
在第七屆烏魯木齊國際食品餐飲博覽會上展示的烤魚（2017年5月22日攝）。新華社記者江文耀攝
在新疆江布拉克景區內，農戶趙淑芝（前）正在製作“洋芋攪團”（7月27日攝）。新華社記者趙戈攝
在新疆奇臺縣一家名叫“屯灣鍋盔羊湯”的餐廳裡，大廚正在製作“爆炒羊雜”（7月25日攝）。新華社記者趙戈攝
賓客在新疆塔什庫爾干塔吉克自治縣的鄉村傳統婚禮上享用手抓飯（2017年11月12日攝）。新華社記者胡虎虎攝
在新疆吐魯番市高昌區艾丁湖鎮也木什村，巴紮上出售的苞谷面饢（2017年3月14日攝）。新華社記者王菲攝
在新疆吐魯番市高昌區艾丁湖鎮也木什村，巴紮上出售的烤全羊等美食（2017年3月14日攝）。新華社記者王菲攝
新疆巴楚縣特色烤魚，烤魚的過程也同樣極具觀賞性（2017年11月5日攝）。新華社記者江文耀攝
新疆柯爾克孜族美食——酥油捲餅（2017年5月5日攝）。新華社記者江文耀攝
新疆巴楚縣夜市上的麻糖（2017年11月4日攝）。新華社記者江文耀攝
在新疆塔城地區巴爾魯克山的一處夏季牧場，50歲的牧民賽以拉·阿那爾太在製作傳統美食“納仁”（多由風乾馬肉或羊肉，搭配麵條組合而成）（6月23日攝）。新華社記者胡虎虎攝
在新疆和田市的夜市裡，一鍋剛製作好的“小鍋抓飯”吸引食客（2017年5月12日攝）。新華社記者趙戈攝
在新疆奇臺縣一家名叫“金古城”的餐廳裡，廚師在展示當地美食“過油肉拌麵”（7月25日攝）。新華社記者趙戈攝
在新疆奇臺縣一家名叫“金古城”的餐廳裡，廚師在製作當地美食“過油肉拌麵”（7月25日攝）。新華社記者趙戈攝
在新疆和田市的夜市裡，各色麵食令人垂涎（2017年5月12日攝）。新華社記者趙戈攝
在新疆昌吉市一家農家樂裡，廚師正在製作“烤羊排”（2017年4月28日攝）。新華社記者趙戈攝
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