近些年，燕窩越來越受到大家的喜愛，尤其是孕婦和病後恢復者，我們上期主要了解了燕窩的功效及如何來挑選幹燕窩，但隨著現代生活節奏的加快，食用燕窩方便和新鮮已成為一種趨勢。所以市場上出現了方便攜帶的罐裝即食燕窩，和滿足新鮮燉煮的鮮燉燕窩，
今天我們就來聊聊幹燕窩，鮮燉燕窩和即食燕窩的區別，以及幹燕窩的做法。
幹燕窩，鮮燉燕窩與即食燕窩的區別
1.保質期不同。
優質的幹燕窩保質期都是三年。放在陰涼及不被陽光直射之處即可；
鮮燉燕窩保質期較短，一般為7天-15天，但需放冰箱冷藏保存，開封后儘量一次吃完。
即食燕窩一般保質期為3-6個月，也需放在乾燥陰涼的地方，最好放在冰箱保存，開蓋後一次吃完。
2. 新鮮度不同。
鮮燉燕窩，屬於實時鮮燉配送的燕窩產品。一般由專業燕窩美食師傅調理燉制，因鮮燉現送，不含任何添加劑，不但充分完整保留了燕窩的營養價值及“鮮”的特性。也保持著燕窩香滑細膩的口感，因而受到很多朋友的青睞。
而即食燕窩是將經過一定處理的燕窩裝入玻璃瓶或其它包裝容器中，經過密封殺菌，使瓶內燕窩與外界隔絕而不再被微生物汙染，同時又使瓶內不再滋生微生物或酶失去活力，從而消除了引起食品變敗的主要原因，獲得在室溫下長期貯藏的保藏方法，因而沒有鮮燉燕窩新鮮。
3. 方便性不同。
方便性最好的要屬即食燕窩了，不用自己熬製，尤其是出門在外，拿幾瓶即食燕窩，可以隨時享用，非常方便。
對於幹燕窩來說，最大的特點就是需要自己動手來燉制。比較費事。稍後我們會來講幹燕窩的具體做法哦。鮮燉燕窩也最好當天喝完，不易攜帶。
幹燕窩的做法
1、先將燕窩泡發。泡發法是先用涼水將燕窩浸泡，等其漲發泡透後，用另一白色瓷盤注入清水，將燕窩輕輕地撈出放於盤內。用尖頭攝子擇去燕毛、雜質及變質部分。一定要擇乾淨，操作要輕，不能把形狀弄亂和把燕窩絲弄斷。
2、擇淨後再用涼水洗淨，放入湯內用文火慢慢燉爛。以文火隔水燉為宜。
Ps：高溫會破壞燕窩中的蛋白質，燕窩還含有一種活性蛋白因子，主要可以調理體質，增強免疫力，促進小孩的腦部細胞發育。當溫度超過80度，這種因子就能被釋放出來，但溫度超過95度時這種活性因子就會消失，所以一定要文火隔水燉。
3、燉好後可根據自己口味加入冰糖、紅棗，拌牛奶、燕麥、湯、粥等一同食用。
Ps：燕窩性質平和，功效滲透慢，需堅持服用方有效果。對於幹燕窩，建議每次吃3-5g即可，在每天早上空腹或晚上睡前食用最佳，一週食用兩到三次。
適宜和禁忌人群
燕窩對於男女老幼皆宜。老人、體質虛弱者、產後或哺乳期婦女以及愛美女士更適宜。
但1歲以內的兒童和蛋白質過敏者應慎食；感冒發燒期間最好也不宜食用燕窩。
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