天分陰陽，日和月。
地分四季，春夏秋冬。
人則是由天地之氣和合而成。
所以，人體也有陰陽，人體內也有生長收藏四季之變化。
但是，除了這些，人還有兩件很大的事情。
飲食和情慾。
飲食是為了生存。情慾是為了繁衍。
只有生存和繁衍這兩件大事解決了，人才可以將自己的血脈通過子孫後代的方式延續下去。
所以中國人說的永生，其本意就是道德經裡的那句話：“子孫以祭祀不輟”。
只要繁衍不斷，你的精華便通過遺傳方式傳遞下去了，這樣你便是得到永生。這便是陰陽生死，循環無端，生生不息。
於是乎，如何做好飲食和情慾這兩件事，便成了每個人都要面對的問題。
這便是“飲食男女”這個系列的由來。
好，閒話少說，我們這篇從飲食開始，講講燕窩這貨。
燕窩，簡單說，就是燕子的口水。
說起口水這事，前幾天正好有個大象府的讀者給我發消息，說他發現一個現象：不管練什麼功，只要練完之後口裡分泌口水，那就說明這個功練對啦。
我回：沒錯。
練沒練錯咋不知道，但是如果你練完人不累，很放鬆舒暢，同時嘴裡不時還分泌很多口水，至少說明你這個功沒白練。
口水是啥？
有人說，好惡心啊。
哈哈，對，就是這麼個你覺得噁心的東西，在古人眼裡，確是個寶貝。
他們還給這個寶貝起了個好聽的名字，叫“金津玉液”。
津即嚥下，在心化血，在肝明目，在脾養神，在肺助氣，在腎生津，自然百骸調暢，諸病不生。
古人認為，津液（口水）主要有滋潤、濡養的作用。吞食自己分泌的津液，有滋補脾胃“後天之本”，以固護腎之“先天之本”的功效。
口水這寶貝是怎麼來的呢？
練精化氣而來。
打個比方：你用一個鍋煮水，這鍋水就相當於人的腎精。鍋下面的柴火就是心火。心火以燒腎水，則水火既濟，如何既濟，你看看鍋蓋子上是不是不斷有蒸餾水滾滾而下。鍋蓋子就是我們上一篇說的華蓋之肺。而這個滾滾而下的蒸餾水，就有一部分成了我們的口水，從嘴裡分泌出來。
為什麼這個口水是寶貝呢？
你想啊，蒸餾水和自來水的區別在於哪？
經過高溫蒸餾提純了。
不要小看這個提純的過程，這是古人修身的秘密所在。很多人身體出問題，就是因為身體的淨化系統不給力，垃圾，雜質太多導致。
這個經過提純的蒸餾水是把腎精高溫氣化之後而得來的甘露，乾乾淨淨，一點雜質都沒有的，這麼幹淨的瓊漿玉液，就會進入身體血脈裡，滋養全身。
成語“醍醐灌頂”說得就是這個意思。
經常咽這個口水有啥具體用處？
古人說可以治胃病，我們小時候，玩耍把手給弄傷了，自己拿舌頭添一下就沒事了。唾液裡面有讓身體自愈的物質。就連現在的醫學研究發現，治療胃病最好的辦法就是自己的口液嚥下去。
這個東西還對女人有特別的作用，女人的口水越足，就越漂亮，臉上還發光。這就是天然的美顏液啊。
咱們看看醫家是怎麼看待燕窩的
甘平，養胃液，滋肺陰，潤燥澤枯，生津益血。病後諸虛，尤為妙品。病邪方熾勿投。
——《隨息居飲食譜》 清 王士雄
養胃液，就是我們剛才說的治胃病。所以有慢性胃炎，胃潰瘍的人，需要在飲食忌口方面做調整之後，可以用燕窩來養一下胃。
生津益血。古人認為，女人以血為養，男人以氣為助。血足對於一個女人來說，是關乎到美麗的大事。現在很多女的用化妝品，護膚品只是在表面塗抹，卸了妝，都不敢見人。所以，要想得到真正的美麗，還需要從內部的氣血上下功夫，略微吃點燕窩，幫助你生津，生的這個津吞掉之後，就會滋養氣血，潤燥澤枯，自然就血足貌美。根本就不需要化妝品，美豔濾鏡這些一時的表面功夫啦。
病後諸虛。所謂虛，就是我們剛才說的因為你生病了，身體的氣化功能降低，口裡乾乾的，靠自身的能力無法得到充足的津液，這個時候，靠燕窩來補養一下，以緩解內部津液的不足。
病邪方熾勿投
你正在生病的時候，比如感冒發燒的時候，就屬於病邪方熾的時候，這個時候就不要用這個了，因為你的身體機能還不足以吸收，吃進去了反而是個負擔。
以上就是燕窩的作用和用法。有人說，你說的是人的口水，燕子的口水和人的口水是一回事嗎？
當然不是一回事，但道理，卻是相同的。
這就是中國人看問題的思維模式——比類取象。語出《周易》，既按照食物的不同性質，藉以闡述人與自然之間的相互聯繫。對這種事物屬性的歸納方法。我們經常說的“天人合一”就是比類取象的最廣泛應用。
說不同是因為，鳥為禽獸，和人在靈氣上自然要低一個級別的。
所以，借用鳥的口水（燕窩）來幫助人，實在是為了生存的一種不得已之法。
明白了這個，我們自然就知道，最好的口水，其實還是人自己的。從這個意義來說，國外的一些研究老說接吻有好處，也不是沒有道理，至少接吻吃掉的口水是人的。
寫到這裡很多人要說太噁心啦，哈哈，你吃鳥的口水都不噁心，為啥吃人的口水你倒覺得噁心了，我真是有點想不通。
說人的口水比鳥的高級，那也是有前提的，就是這個人必須是健康的。同理，你說吃燕窩，這個燕子也必須是健康的才行。製造出來的這個燕窩，也必須是無汙染的才行。
瞭解大象君的人都知道，我在對食材的選擇上有著近乎苛刻的要求。燕窩本來是燕子好不容易靠自身提純出來的一點蒸餾口水，如果燕窩商家人為的汙染，豈不是適得其反。
怎麼挑選燕窩
大象府身邊就有個做燕窩的朋友，在印尼投資了一家燕窩工廠，細緻瞭解之後發現，在市面上要找到無汙染的燕窩，真是不容易。這裡篇幅有限，具體不多說，就說點業內人士選擇燕窩的經驗和方法，請大家購買燕窩的時候擦亮眼睛，細心挑選。
① 食用燕窩，最好選擇屋燕。因為屋燕的環境相對可控，基本不會出現染病的燕窩。
② 現在市面上的燕窩都是工廠用手工或者藥物的方式洗淨，消毒定型之後製成。而這些清洗的燕窩，都是通過化學腐蝕作用除毛，對人體都是有很大害處。
所以，咋們要吃就吃那種不漂白，不貼碎，不刷膠，不浸水，不做任何假的手工幹挑燕盞。否則，咋寧願不吃也不能吃被藥水洗過的燕窩。
③ 即食燕窩的安全性很難保證的，因為太方便作假，而且好的原料並不適合加工成即食燕窩。所以不建議大家食用即食燕窩。
④ 燕窩的品質跟大小形狀關係不大，真正有用的是原料和採摘時間。按照朋友做燕窩多年的經驗，雨季時節，極輕毛燕算是最好的原料。
⑤ 正常手工挑毛的燕窩都會留有少量細毛，這些毛除非用腐蝕性藥水浸泡才會達到肉眼看不到的效果。所以，如果誰跟你說他賣的燕窩完全沒有毛，大夥就要小心了。
⑥ 最關鍵的一點，也是和常人認知相反，越白，越亮，越大，越是少毛的燕窩，造假的可能性越高。正常的燕窩是米黃色，品質好的，在表面會有星星點點的多糖體結晶在反光，但絕對不是通體都亮的發光。
嬰幼兒食用燕窩一定要慎重
燕窩作為一種補虛的食材，最近這些年已經被人為炒作成了一種高昂的滋補神話。這些附著在本草之上的廣告是不可取的。特別是很多宣傳居然讓小孩子進食燕窩，說可以提高腦發育。
大象府認為，成年人因為消耗過大，吃點燕窩彌補一下自身虧虛是可以的，但小孩子，特別是三歲以內的嬰幼兒，萬不可隨意吃燕窩。小孩子的身體本身就是純淨的，可以靠自身機能分泌出純淨的口水來滋補自己（大家看看嬰兒那滿嘴掛著得口水就可以知道自己孩子的身體健不健康）。而且嬰幼兒脾胃發育未全，這個時候吃燕窩，一旦消化不了，便是釀成大禍。
所以，大象府寫飲食男女的目的不是讓大家無限制的去依靠這些食材。要知道，體外之物與人體本非同類，僅維持人體生命活動而已。但絕對無法真正滋養生命本源。人，要想獲得身體的健康，唯一能依靠的，只能是自己。望諸位看官體察。
煌煌天地，以春夏秋冬成道；
幽幽生靈，以飲食繁衍得昌。
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