聞名天下的川菜美食，小編相信大家都有所耳聞吧，大家對它的認識可能是“好多辣椒啊！”“肯定很辣，紅紅的一片！”“好香啊”等等，這是最普遍的認知了。小編今天要介紹的也是川菜，它和大家對川菜的認知也是類似的，但是它的製作卻很有趣喲。
接下來我們一起走近這道川菜“棒棒雞”！看到棒棒雞的名字你想到了什麼？長得像棒子一樣的雞？還是這個雞很棒棒所以叫棒棒雞？答案是否定的！
棒棒雞的名字和它的做法有著密切的聯繫，做法是將雞肉煮熟後，撈出備用，然後用特製的木棒將煮熟的雞肉捶打直至鬆軟。這是“棒棒”二字的來源，因而稱其為棒棒雞。
棒棒雞選用主食材為雞肉，對於雞肉的選擇，四川地道的選材做法就是選用當地品種優良的雞肉，因而它的味道也更加地道的。
說完了選材，那麼如何將棒棒雞打造成一碟有趣的熟食呢？我們一起看看它的做法吧，首先把雞肉用清水洗淨，浸泡2小時後撈出備用，將鍋裡的水煮沸放入雞肉，再將切好的姜塊蔥段放入鍋裡提味，雞肉煮熟後撈出，用木棒敲打錘松，直至雞肉可用手撕成細絲或是切成絲為止。用切成細絲的蔥白鋪在盤中的底部，將切成絲的雞肉放置盤中，最後將用鹽、生抽、花椒粉、辣椒粉、芝麻、芝麻醬、香油及煮雞用的雞湯調配成的汁淋在雞肉上，這道棒棒雞就完成了。
這樣的一碟棒棒雞成色紅彤彤的，遠遠就可以聞到濃郁的香辣味道，夾起一塊雞肉進行品嚐，發現雞肉經過木棒敲打後肉質更加柔軟細膩，入口後不需太多咀嚼便可品嚐，同時也使調配後的汁能夠更好的進入雞肉裡，吃起來美味爽口，所有麻辣、酸甜盡收其中，不愧為有趣的熟食啊，味道也不負眾望。
難道你還不為之心動嗎？快來試試吧！
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