張旭卓
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看到題目就想到我們當地的特色“八大碗”，真的勾起了滿滿的情懷，小時候經常跟著父母去吃坐席，那時候條件不好，十歲以下的一般都跟著家裡大家旁邊擠著坐，不佔位置的，聽父親說過他小時候去坐席出人情3毛錢。
九十年代以前生活不富裕，八大碗真的只有八碗，那時候沒還圓桌，辦酒席全是方桌。坐席也是有講究的，會請一個專門主持事宜的人記人情賬簿，按輩分，按遠近安排座位喊你坐。像結婚如果來了表舅，那要坐主桌，因為遠道而來，要好好招待。
一桌八個人，正好對應了八大碗，每人一副碗筷，兩人面前一個醬油碟，上菜前先散點花生瓜子，正菜前有一個冷盤，最裡面是糖醋蘿蔔，外面一圈圈再圍著豬肝，香腸，鹹鴨蛋，花生，紅綠絲等拼湊而成。
這邊上菜的風俗是要端下一道菜了，就把上一道吃剩的盤子撤下來，盤子要拿去洗了循環用，不會擺上滿滿的一桌。下面介紹下我們這邊傳統的八大碗和上菜順序：
1、豬皮雜燴，頭道菜
2、糯米肉圓，非常特色
3、漲蛋糕
4、紅燒肉
5、淡菜蘿蔔粉絲
6、雞汁粉絲
7、羹
8、紅燒魚
後來條件好了，慢慢的加到十個菜，十二個菜，十六個菜，已經見不到當初一掃而光的情景了。
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田間小云娘
說起小時候農村坐席，我的印象裡小孩子是上不了“檯面”的，但有一方面除外，那就是雖說你的年紀小，但屬於“舅舅”身份的時候，那可就是“高人貴客”，要在主桌的主客位置落座的。 ![]()
小時候坐席的點滴記憶
我出生在上世紀70年代，那個時候，生活條件困難。家裡來客後，小孩子是不準“上席”的，大都是被大人攆到街上玩耍去了，等到客人吃飽喝足，才能吃一些剩菜的。
如果遇到親戚家有喜事，有時候會跟著奶奶去“坐席”，說是坐席，可在桌子上是沒有座位的，一般是奶奶抱在懷裡或者站在奶奶身邊，奶奶鉗一筷子給我，再自己吃，如此而已。
過去農村孩子較多，所以姐弟之間相差年歲也大。記得真正當“主客”的那次坐席，是外甥“吃大面”的時候。在我們當地風俗中，外甥吃大面這一天，舅舅最大，連他姥爺也不例外。所以，那一次，我算是“正兒八經”地坐到了主桌主客的位置。每上來一道菜，主客不拾筷，另外的客人是不能動筷子的。所以，每一道菜，我都是第一個嘗。那是長那麼大以來，最有“主動權”的一次。
最喜歡吃的菜餚
如果說那時候最喜歡吃的菜餚，當屬“蒸丸”和“扣肉”以及“地瓜拔絲”這三道菜了。記得小時候，在我們當地農村，有個紅白喜事，蒸丸、扣肉、地瓜拔絲是不可少的“硬菜”。那時候，人們生活條件普遍困難，平日裡很少吃到肉和糖，而蒸丸、扣肉那肥而不膩的兩道菜最為“搶手”，那香甜的地瓜拔絲當然也是小孩子的最愛。
如今，農村的生活條件提高了，但在建行漸遠的老家坐席，蒸丸、扣肉還是不可或缺的菜餚。我們老家的蒸丸可是有很大名氣的，在我們當地叫蒸丸，出了我們老家後，被稱為“辛莊蒸丸”，一些市裡的人們都專門驅車到我們那邊的飯店品嚐蒸丸呢。而出了小城，又被冠以“招遠蒸丸”的名號，這招遠蒸丸還是魯菜中的一道名菜呢。
如今，農村的宴席上的菜品也是花樣繁多，一些海參、鮑魚等都成為了桌上的尋常菜。但我還是喜歡農村老家廚子做的蒸丸、扣肉，因為這兩道菜還是他們做的“地道”，帶著濃濃的鄉情，每每吃上一口，就會找回兒時的味道……
建行漸遠
點心好吃尤其是炸香蕉
1、八冷碟：炙骨、油雞、紅鴨、風魚、蟄皮、彩蛋、香菌、芹菜。
2、八熱菜：如意海參、八寶酥鴨、花釀冬菇、三鮮海圓、荷花雞茸、一品棗蓮、麒麟送子、全家合歡。
3、點心，水果，湯羹當然也是需要的！
開心不等待
我小時候在我們村裡坐席那是非常幸福的一件事情，在八十年代九十年代村裡物質貧乏但也是逐漸的豐富著，開始記事時吃酒席一桌是八個菜，現在想想很單調可那時候就是大餐，一般都會有幾個肉菜像什麼蒜薹炒肉洋蔥炒肉青椒炒肉其餘就是火腿腸和一些素菜。雖然沒有現在的排骨雞鴨魚肉的都是這些平常的炒肉肉的量還是蠻多的，吃的很解饞有時候還會衝大人要一口白酒喝，紅噗噗的小臉油汪汪的小嘴那叫一個爽。後來隨著生活水平的提高村裡的酒席也越來越豐富從八個菜加到十個菜十二個菜到現在十四個菜，從簡單的小炒到現在雞鴨魚肉山珍海味可是我還是喜歡小時候的無憂無慮特單純特容易滿足時光。現在在吃酒席好多就成了聯絡感情說長道短應付差事的社交活動，少了那種為喜歡而喜歡為滿足而滿足的愉悅。
搖曳生姿態
我是農村的，小時候經常會去親戚朋友家裡去坐席，因為那個時候很少有好吃，物資也不想在這麼豐富
鮮農場
這個問題:
我小時侯那是50開年代，國民經濟相當困難，一般家庭都餓著肚子就別談坐度了。紅白喜事10個盤都是以湯撐盤。印象中一個豆油炸丸子蘿蔔餡限量。一桌坐8人共有丸子10個，剩下全是湯確實好吃。
