牙石俗稱“牙鏽”，是一種沉積於牙面或修復體表面的礦化或正在礦化的菌斑及軟垢,由唾液或齦溝液中的鈣鹽等無機鹽逐漸沉積而成,形成後不易除去。
根據其沉積的部位,以齦緣為界,可分為齦上牙石和齦下牙石。牙石對牙齦有一定破壞，是牙齦炎和口臭生成的主要原因之一。
牙結石第一階段：我們口腔並不是無菌的狀態，口腔內有無數個細菌，每當我們吃飯食物，食物殘渣在口腔縫隙超過5分鐘之後就會形成牙菌斑(牙菌斑就是牙結石的幼年體)。而且，牙菌斑是粘附在牙齒表面的不易被沖走，這就給更多的細菌提供肥沃的土壤，一般來說，牙菌斑會在1-2h迅速增厚，10天之內發展成熟達到高峰，所以我們應當在12h左右清除牙菌斑(牙刷，牙線)。
牙結石第二階段：細菌有了肥沃的土壤，便會呼朋喚友前來定居，這時候，如果你還不注意口腔衛生，不及時清除食物殘渣，那麼，牙菌斑和食物殘渣會在「唾液」的侵泡下經過24小時會被唾液中的成分「鈣化」，變成「初始」的牙結石啦。
牙結石第三階段：然而，牙結石並不是一成不變的，這種初始的牙結石會繼續沉積、礦化，越積越後，越積越硬，最後牙刷都拿它沒辦法，只能通過醫用器械將其清除。
牙結石的危害?
雖然牙結石在我們生活中是非常常見的一種疾病，但是知道牙結石危害的人少之又少。既然少，那下面我們就一起來看一下牙結石的危害吧。
刷牙：早晚刷牙、飯後漱口是防治牙石形成的最重要措施。使用保健牙刷，選用含氟牙膏，採用正確的方法-豎刷法進行刷牙，糾正橫刷法。這樣不僅可清除食物殘渣、牙面菌斑、牙垢汙物，防止牙結石的形成和沉積，而且還能起到按摩牙齦，促進血液循環，增強牙周組織的抗病能力的作用。
飲食：合理營養，粗細搭配。多吃富有維生素的粗纖維食物，如肉、蛋、各種蔬菜和水果，充分咀嚼以利於牙面清潔。少吃甜食及粘性很強的食物，不吃零食。
洗牙：是針對清除牙齒結石部份。因為牙結石更容易造成牙菌斑的堆積，造成牙齦炎、牙齦出血，牙周病。所以去除牙結石是醫療行為。當然在治療的同時，齒頸部，鄰接面的結石去除掉了，牙齒也會有美白的表現。洗牙的弊端在於比較痛，會出比較多的血，還有洗後牙齒表面比較粗糙，牙漬牙石的再次出現更加來得快。最後就是有可能感染疾病。
漂白：這種方式一般採用化學藥物把牙齒表面漂白，而非真正的治療，很多愛美之人會採取這種方式，其實不可取，一是沒達到治療的效果，二是對牙齒本身損傷嚴重。
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