6月下旬雞蛋價格經歷一個低谷後，7月中旬開始出現報復性上漲，目前一些地方已突破每斤4元大關，成為春節過後雞蛋價格的最高點。網友戲稱的“火箭蛋”再次來襲了？
雞蛋價格觸底反彈
6月下旬起，雞蛋價格持續走低，7月3日，主產區雞蛋均價降至2.91元/斤，蛋價重回2時代。
卓創資訊分析師張文萍稱，端午節過後雞蛋市場走貨速度減慢，食品企業需求欠佳，加上老雞蛋、小雞蛋走貨均略有難度，生產、流通環節餘貨逐漸增多，使得蛋價逐步走低。
但價格“低谷”並沒有持續多長時間，7月10日前後蛋價開始觸底反彈，持續上漲。
農業農村部全國農產品批發市場價格信息系統發佈的數據顯示，7月23日雞蛋均價為7.90元/公斤，比上週五上漲1.9個百分點。
天氣變熱、產量下降推動價格上漲
對於雞蛋價格上漲的原因，石家莊養雞協會副會長楊廣平告訴記者，6月底因天氣轉熱、高溫雨水天氣增多，母雞產蛋量下降，再加上人們對雞蛋的需求量增加，導致蛋價接連上漲。
張文萍也認為，因為氣溫升高，蛋雞產蛋率出現下滑，供應能力下降。
張文萍說，前期蛋價跌至低位後，下游各級經銷商拿貨積極性有所提高。另外，部分地區還存在小碼雞蛋入冷庫的現象，需求好轉後，庫存減少，緩解了走貨壓力，使得價格強勢反彈。
對於養雞戶和雞蛋供應商，雞蛋價格上漲是個好消息。
河南新密市張灣村養雞戶趙德財告訴記者，“雞蛋價格在前期漲了一些，雖然近幾天有點回落，但現在賣出的價格是3.6元/斤，這個價格已超過成本，總體來說還可以。”
以後只能吃西紅柿西紅柿西紅柿……炒雞蛋了？
對於雞蛋價格上漲，有位網友說，以後在學校只能吃西紅柿、西紅柿、西紅柿、西紅柿、西紅柿炒雞蛋了。
再做西紅柿炒蛋，估計很多人要少放一個雞蛋了。
不過還有網友表示以後吃煎餅果子，終於可以勇敢的加蛋了。
一些網友比較有“先見之明”，趁著超市價格還沒漲，說要搶購雞蛋。
一位大媽告訴記者，“前段時間，雞蛋一斤才3.4元，但沒等幾天就漲到了現在的3.9元。幸虧自己在雞蛋價格便宜的時候屯了一些，根據去年的情況，接下來應該會降，不降的話再貴也得買，實在不行就少吃點。”
不過，現實情況可能跟上述這位大媽的預期相反。希望這位大媽家裡屯的雞蛋能堅持到全年價格最高點之後。
雞蛋價格全年最高點料將到來
楊廣平向記者分析，按照往年的情況，雞蛋價格還要繼續上漲，預計到8月底或者9月上旬才能有所回落。
“學校一般會在9月份開學之前囤積雞蛋，月餅生產廠家也會在中秋節之前提前囤積。”楊光平說，8月份受學生開學等因素影響，價格會持續走高，到達全年最高點，但價格不會太高，應該在預期之內。
卓創資訊分析師鄒曉冬也表示，當前市場整體貨源壓力不大，部分市場還有1-2天餘貨，進入伏天后，蛋雞產蛋率下降，個別養殖場蛋雞產蛋率下降了10%左右，短期來看雞蛋供應面不會出現明顯增加。需求上，則隨著8月份雞蛋需求旺季的到來，整體行情持續向好。
在行業人士看來，目前雞蛋價格持續上漲，零售價價格偏高，預計市場還要一段時間消化後價格才會回落。
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