陸興畢
月子餐的鯽魚湯怎麼做好喝還調養？問我呀！
1、通草鯽魚湯食療價值
通草屬於藥食同源的一種中藥材，一般月子中心很願意做這道通草鯽魚湯，原因很簡單是因為通草可以很好的幫助產婦下奶，所以建議還是可以用通草鯽魚湯來調理，而且通草本身沒有特殊的味道很容易被船伕所接受。
2、通草鯽魚湯怎麼做？
（1）通草可以每次在5-10克，鯽魚一條
（2）適量油將鯽魚處理乾淨內臟後將鯽魚煎一下，為了防止鯽魚皮破掉可以在煎之前用薑片塗抹一下鍋，將煎好的鯽魚放入適量水，加入少許的料酒放入通草，蔥段、薑片。
（3）大火熬煮，可以讓湯的顏色偏白，開鍋後效果熬煮一會然後將通草的藥性慢慢熬15-20分鐘即可關火，然後放入少量鹽調味。上鍋時可以放入適量的香菜。
注意：產婦不能食用太鹹，如果不想要通草可以不放，直接按照做法制作鯽魚湯就是白色的奶湯鯽魚湯。
做月子適合多喝湯水，鯽魚湯是不錯的月子湯，同時還可以適當喝黃豆豬蹄湯，當然豬蹄由於脂肪含量高，不宜吃太多，同時每天還可以適當喝牛奶。
鯽魚湯要好喝，建議和豆腐搭配，不僅營養價值更高，而且豆腐也能有效減去鯽魚的腥味，同時因為有豆腐的加入，也不至於味道太單一。
要想鯽魚湯做得沒有腥味，要做到以下幾點：
一、鯽魚一定要買鮮活的；
二、鯽魚一定要清洗乾淨，魚鰓、魚肚裡的黑膜去除乾淨；
三、鯽魚有兩條筋要抽掉；（後面在製作中有圖片說明）
四、加入花雕酒醃製；
五、煎的時候再烹入適量花雕酒；（一點點花雕酒在月子餐中是可以的，不用擔心酒精，因為本身用量比較少，花雕酒的度數也不高，採用低度的花雕酒，加上煮後酒精就釋放了，真正能攝入的少之又少。）
下面來說說具體做法：
食材：
醃製鯽魚，鹽、花雕酒、蔥薑汁，醃製久一點，最好包上保鮮膜，放入冰箱醃製一天，這樣魚肉很入味。 
豆腐切塊
鯽魚煎黃，煎的時候再烹入適量花雕酒。 
加入適量開水，蔥姜，大火煮。
豆腐焯水一下。 
鯽魚湯變濃白的時候加入豆腐再煮幾分鐘即可。
加入少許胡椒粉、撒上蔥花即可。 
成品圖。
葉子的小廚
鯽魚湯特別適合月子中的產婦食用，不僅可以為產婦增加營養，促進乳汁分泌，還可以幫助產婦快速恢復身體。鯽魚湯怎麼做好喝?下面給大家分享一道味道鮮美，湯水奶白，營養又好喝的鯽魚湯做法!（此湯好喝無腥味，還具有健脾益胃的作用）
材料:
鯽魚、豆腐、姜、香菜
做法:
1，鯽魚殺好，去掉魚鱗，開肚去掉內臟，洗乾淨，瀝乾，兩面各切上兩三刀刀口，然後抹上適量料酒醃製。
2，豆腐切小塊，薑切片，香菜切段。
3，熱鍋下油，油熱後，放入鯽魚，小火慢煎，煎好一面，再煎另一面，兩面煎至金黃色。
4，倒入開水，豆腐，薑片，大火滾煮5分鐘。
5，改小火繼續煮5分鐘，加入適量鹽，香菜即可關火。
分享要點:
1，大火滾煮，魚湯才會更奶白色。
2，如果乳水不足者，還可以加三四個紅棗或十克通草一起滾湯，更好一些。
有關月子裡的鯽魚湯做法就分享到這裡，喜歡的朋友們多多點贊和關注，謝謝閱讀!
濤濤巧媽
鯽魚湯味道鮮美清淡，是非常適合孕婦喝的，鯽魚肉質細膩鮮嫩，鯽魚湯既可以通乳下奶，也適合女性產後補虛，鯽魚和豆腐一起搭配，口感豐富，還可以補鈣。
鯽魚豆腐湯的做法如下：
材料：鯽魚、豆腐
調料：適量鹽、植物油、生薑、蔥段
做法：
1.把新鮮的鯽魚颳去鱗片、去鰓、去除體內黑膜，清洗乾淨瀝乾水份；
2.熱鍋冷油，放入鯽魚正反兩面煎3分鐘；
3.鍋內加入充足的清水，放入薑片、蔥段，大火煮沸繼續3～～5分鐘，之後小火慢燉20分鐘，先大火後小火，鯽魚湯就可湯色潔白如牛奶；
4.加入豆腐繼續燉5分鐘，加入適量的精鹽即可。
- 產婦喝鯽魚可搭配的食材很多，例如山藥、白蘿蔔絲、紅豆……可根據自己的飲食喜好選擇；
- 煎過的鯽魚可以起到很好的去腥作用，生薑和蔥段也可以去腥；
- 很多營養師建議加入開水，水量放足加鍋蓋奶湯才會濃郁，清水下去蛋白質就會凝固，做出的奶湯大打折扣，這個我沒有做過，一直是加入的清水；
- 坐月子期間不可以吃辛辣刺激食物，一方面不利於產婦傷口癒合，同時也影響乳汁分泌，至於能不能吃蔥，我專門百度了一下，一般認為產婦傷口癒合後，可以少量的吃點，蔥除了富含豐富營養，同時具有殺菌消炎的作用，如果產婦建議的話，可以不放。
丁媽親子時光
月子餐喝鯽魚湯，確實是挺好的，能補充多種營養，對身體恢復有較多的幫助。
除了和鯽魚湯，適當調整換下做法，比如“紅棗山藥雞湯”，“玉米蘿蔔骨頭湯”，“鴿子湯”這些營養功效也是很好的。
說到鯽魚湯，怎麼做好喝？又沒有腥味？這個不難！今天分享下做法，簡單的3步，做出的鯽魚湯沒有腥味，而且湯白如牛奶，不添加複雜的調料，特別適合坐月子期間喝的養生湯。
第一步：腥味來源。鯽魚的腥味主要來自三個地方，只要清理乾淨就不會了。1、鯽魚腹部的黑膜，最好是用鋼絲球刷洗，比用刀刮還乾淨徹底。2、去除魚線和魚頭下顎骨。3、魚皮表面粘液刮乾淨。
第二步：煮湯變白。鍋燒熱放入少許油，放入鯽魚小火煎。煎至兩面金黃，加入適量的清水，大火煮開兩三分鐘，之後轉小火熬，沒一會湯就白如牛奶。湯色要白必須要先煎後煮，才有效果。
第三步：搭配去腥。比如“鯽魚豆腐湯”，豆腐切小塊，等湯燒開後放入，加入幾片薑片，小火煮五分鐘。搭配豆腐能吸收腥味，同時營養疊加，湯更加絲滑好喝。調味要最後才放，放點鹽和胡椒粉就可以了，月子期不宜調味重，清淡為佳。還有提前放鹽，會阻止鯽魚的蛋白質凝固，不溶化湯裡，營養大打折扣。
除了搭配豆腐之外，適當的加一些食材，比如：白蘿蔔絲或者菇菌之類的，黑豆、紅豆也行一起熬湯，不僅營養多樣化，還有利用人體吸收。
另外“鯽魚番茄湯”味道也不錯，月子期許多女性喜歡吃酸甜，可以試試看，增加食慾。
佘小廚（完）
佘小廚
要說坐月子喝的湯那可是很有講究的，剛生完孩子的寶媽，一開始一定要喝清淡一點的湯，這樣才更加的有助於奶水能夠下來。有的婆婆一上來就是排骨湯，豬蹄湯什麼的，結果奶水下不來還一肚子抱怨，我想你們很多人一定都遇到過這種情況吧😊
說到鯽魚湯，那可是每個寶媽坐月子都必喝的一道湯了吧，因為鯽魚湯還是比較清淡的，味道也比較鮮美，魚肉中含有大量的蛋白質更是有助於提高寶媽的奶水質量，所以說鯽魚湯真的可以說是首選的月子湯。
但想要把鯽魚湯做的沒有腥味，味道鮮美還是有一定訣竅的，下面我就給大家分享一個做月子時喝起來非常有營的《鯽魚豆腐湯》吧
為什麼要放豆腐呢，因為豆腐的蛋白質含量也非常的高，加入豆腐，這樣營養更豐富，而且味道也會更鮮美，燉出來的湯也會更白，下面我就說一下做法吧
所需要的材料
主料：鯽魚一條（半斤左右的），豆腐適量
配料：大蔥、姜、植物油、白醋、料酒、味精、精鹽、黃酒各適量
操作步驟
1:鯽魚去鱗、腮、內臟、洗淨，在魚身兩面各劃幾刀；豆腐切塊；姜切細絲；大蔥切段。
2：鍋中倒入植物油炒熱，順著鍋邊放入鯽魚煎至兩面金黃。
3:取砂鍋預熱，倒入適量清水，倒入蔥段，薑絲，鯽魚，加料酒、味精、精鹽、黃酒調味，；蓋上鍋蓋，用小火煮至水開後在煮至10分鐘，撈出蔥段，在滴入兩滴白醋即可
溫馨提示
煎魚時倒入一些黃酒，既能去除魚的腥味，又能增加魚的鮮味
這樣一道簡單又美味的鯽魚湯就做好了，女人坐月子是喝最合適了，你們都學會都學會了嗎😊
喜歡的不要忘記給我點個贊哦😊謝謝啦🤗
愛做美食的小劉
鯽魚湯是公認的絕佳催奶食譜，而且味道清香，細細品味雞魚肉，還有淡淡的甜味，更具有通乳、下奶的功效，實在是非常適合剛剛分娩後奶水不足的媽媽食用哦！鯽魚中含有大量蛋白質、脂肪、多種維生素和微量元素礦物質，可健脾利溼，促進血液循環，增進食慾。
也許有些媽媽並不太喜歡木瓜的味道。雖然木瓜鯽魚湯也很出名，但是對於不喜歡木瓜味道的媽媽來說，清燉的方法也是非常好的，更加有鯽魚的原汁原味，適口性非常強。
原料：
鯽魚一條，山藥（根據喜好，可不加）。
調料：
油，蔥花，姜，鹽適量，胡椒粉，料酒少許。
做法：
1.鯽魚去鱗、內臟後洗淨瀝乾水。
2.鍋燒熱後，先用生薑片塗抹鍋底，這樣煎魚時不太容易粘底，待油燒至七成熱，將魚放入，煎至兩邊金黃，灑適量料酒（可解魚腥味，湯會變得更香），加入清水（水不要太多）燒開，如果想加入山藥，則在用中火煮燉魚湯至湯呈濃白色的期間加入，最後加鹽、胡椒粉、蔥花調味即可。
怎麼挑選鯽魚：
挑選鯽魚要看其鱗片、鰭條是否完整，體表無創傷；以體色青灰、體形健壯的為好魚。
辨別雌雄的方法：
首先，公魚的體形修長，而母魚則圓一些；你也可以擠魚的肛門處，流出魚子的是母魚，流白色乳液的是公魚。
其二，挑選鯽魚要看魚的鰭條。泥鰍，雌魚的胸鰭末端是圓鈍形的，而雄魚卻是尖狀的。
其三，挑選鯽魚要看魚的大小和體形。鯽魚，同一產地的同齡雌魚總是比雄魚大些。
Tips：鯽魚尤其適於做湯，鯽魚湯不但味香湯鮮，而且具有較強的滋補作用，非常適合產婦食用。
河南農村小夥東子
鮮鯽食絲膾,香芹碧澗羹。這首詩給壹周君描繪了一碗完美鯽魚湯的畫面，也道出了鯽魚湯好喝的關鍵。
魚湯是這個世界上最好煲的湯也是最難煲的湯。特別是完美鯽魚濃湯鮮香濃郁，不僅味道鮮美，細膩醇厚，營養一般魚湯的幾倍。
但是想要把如此美味的鯽魚濃湯煲好也並非易事，怎麼才能讓月子裡的產婦，獲取鯽魚的全部營養！喝鯽魚湯的好處多多，但這裡還要提醒產婦不要光喝湯，要多吃魚肉，性味平、微溫，胃、大腸經；營養容易吸收，具有開胃、益氣、通乳、除溼之功效。
鯽魚湯的營養物質全面，含微量元素及人體氨基酸，還能避免肥胖，有助於降血壓和降血脂。最重要是讓產婦乳汁充盈。
首先把鯽魚去鱗、腮、內臟，洗淨備用。魚身上改幾刀，以便醃製入味去腥；老豆腐焯水後，更加耐煮，切成長條片備用。兩者共同食用，能夠增強抗病毒的能力，有效的提高免疫力。微量元素可以提高機體預防腫瘤的能力。
姜切成絲，香蔥切成小蔥花，擺上薑絲、香蔥。記住醃製一下魚10分鐘。
鍋中放油燒熱，把醃製後的鯽魚放進鍋裡，煎到兩面顏色稍金黃。然後撈出放入砂鍋裡，薑片、豆腐、清水一起旺火燒開，大火燒開，小火慢燉40分鐘，再加入鹽、味精，盛入湯盆中，待湯呈奶白色時加鹽調味即成。
記住一點，挑選活的鯽魚要看鱗片是否完整，有無創傷。要以體色青灰為佳。雌魚的胸鰭末端是圓鈍形的，而雄魚卻是尖狀的。鯽魚，同一產地的同齡雌魚總是比雄魚大些。鯽魚尤其適於做湯，儘量挑重量在3-4兩左右，兩條；豆腐要選擇滷水豆腐。
時間是湯品最好的朋友，能喝出火候的湯，才是一碗好湯；
如果非要做出奶白色的鯽魚湯，就不要用兩個鍋來做，在煎好鯽魚後，直接往鍋中加水加一些蔬菜，或者用來做高湯，都是不錯選擇。
武漢壹周
我老婆就沒有這樣的困擾，她的月子餐都是我做的。最主要的就是面幹湯和鯽魚湯。
鯽魚湯其實很簡單。別人的菜譜也很多了，我就隨便發一個。
一，鯽魚清理乾淨，主要是去鱗去腮，魚鰭剪不剪到不重要。我是剪了，看不得多餘的東西。
二，下面開始煎魚，鍋裡燒油，不要太熱，容易粘鍋，半熱就下魚煎，怕沾鍋就晃動下鍋。防魚皮破的方法很多，有用姜的，其實冷油是最好的方法。魚湯白不白就看你魚煎的怎麼樣，不要怕糊，在你的感覺裡，多煎一會也行。
三，然後加入熱水，少點料酒，薑片。其他我是不加了。孕婦吃多了別的調料不好。
四，其實已經結束了，熬到顏色你滿意了，你就可以關火了，加點鹽調味就行了。
這個方法也可以燉雞湯，其實雞湯更簡單，整雞冷水下鍋，水開後撇去浮沫，然後加點薑片，料酒，少點鹽，就燉著吧，只到味道你滿意了，那就成了。
另附面幹湯做法。我不知道你們面幹叫什麼，好像有叫米粉的。
其實也不叫做法。因為很簡單。
水燒開，下面幹，煮幾秒，下青菜，瘦肉末，雞蛋液，豆腐皮，不知道你們叫什麼，就是做豆腐的時候，最上面的一層，是最有營養的，我們這裡坐月子都送這個。再下點蝦仁或蝦皮，加點熟油，鹽。就成了。這是我們這裡做月子的主要吃食。
十月二十六dd
需要材料-
- 鯽魚一條
- 黑木耳一小把
- 青菜三棵
- 鹽適量
- 黃酒適量
- 生薑三片
黑木耳溫水浸泡
鯽魚殺好洗淨
把鯽魚肚子中間一層黑膜去掉
把泡好的木耳控幹水份
鍋內放入生薑和油燒熱，鍋底可用生薑擦拭可以避免粘鍋
把油放入鍋內煎一下
翻面煎一下
兩面煎致金黃即可
加入清水開始燉湯
等湯開始奶白加黑木耳轉小火燉煮
最後出鍋前可以放些青菜，燙一會即可
撒上大蒜葉，一碗香氣撲鼻又有營養的鯽魚湯完成了
