茶友都知道普洱有越陳越香的說法。越陳越香肯定是要建立在後期的轉化中，那麼，面對一餅新制的熟茶，怎樣判斷其有無陳化價值？
一，口感
入口香甜順滑，下嚥時喉嚨順滑，有很好的喉韻，層次豐富，茶湯表現力極好，杯底持續留香，沖泡甜度持久，不會突然的出水味，從第一泡到十餘泡，均可享受在茶湯的變化裡，茶湯持久度，可判斷具有陳化價值。
反之，湯寡淡水味足，口腔表現較單一，口腔無層次感，這類茶一般不具備陳化價值。
二，葉底
普洱熟茶色澤如板栗色，葉底色澤油潤，手輕捏葉底柔軟，這樣的茶具備很大的陳化價值。反之，葉底色澤黑褐，無光澤，乾枯，葉片無彈性，帶有扎手感，這樣的茶葉已無陳化價值。
三，香氣
具有陳化價值的茶杯底留香持久，掛杯香較明顯，反之香氣淺薄甚至沒有香氣，甚至有其它異味雜味，那麼這種茶也不具備陳化價值。
四，壓制
幹茶的壓制鬆緊與後期的陳化有很大聯繫，壓制較緊，茶葉與空氣接觸更小，相對的陳化效果更為漫長，歷久彌香。內含物質和香氣都能夠得到更大程度的保留。
五，發酵程度
熟茶在經過渥堆發酵的過程中，發酵的輕、重程度影響著茶葉的存放。
如果發酵程度過重，茶葉在發酵中，便把內含物質消耗殆盡，也就散失了越陳越香的能力，後期能產生的轉變就是隨著存放，湯水越來越淡，堆味會減弱，茶湯變得越發單一寡薄；
相對於重度發酵，還有適度發酵和輕發酵。
輕發酵在渥堆過程中，更大程度保留茶葉中的內含物質，能夠支撐熟茶的後發酵，有苦有澀有回甘生津，還有微微果酸感，滋味豐富，耐人尋味！
對於熟茶的口感，常常聽到這樣的說法：沒什麼特點，不過也沒什麼毛病。所以對熟茶也提不起更多興趣！
通過品飲守興昌“歸一熟茶“，能夠全面、直接的感受到，時間帶給古樹輕發酵熟茶的厚愛！雖然僅僅五年，從歸一的口感、香氣、葉底、壓制、發酵程度都能明白一款具備品鑑價值、收藏價值的熟茶該有的樣子！
驗證越陳越香的秘密！原來，熟茶也可以有豐富的滋味和韻感。
輕發酵熟茶，既有品飲價值、還有存放價值！
下期聊聊輕發酵、重發酵如何區分！如果有清楚的，歡迎交流互動！
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