炸南瓜丸子
準備食材：南瓜 麵粉 糯米飯
輔料白砂糖
步驟：
- 首先將南瓜去皮、去瓤，切塊，置於蒸缽上。
2. 鍋入清水，放上蒸架，將南瓜置於蒸架上，隔水蒸十分鐘，即可出鍋
3. 接著將南瓜，用勺子壓碎，加入兩勺白糖、一百克麵粉、二百五十克糯米粉，攪拌均勻，揉成團
4. 準備好一個盤子，盤底抹上食用油，然後將南瓜團搓成兩釐米左右大的南瓜丸子
5. 鍋中準備半鍋油，燒至六成熱，將南瓜丸子逐個下鍋，炸至丸子金黃、焦脆後撈出，擺盤，就大功告成了！
蔥油藕片
食材：蓮藕 輔料 蔥 白砂糖 馬油 蝦米幹 醋 蒸魚豉油 鹽
步驟：
- 首先將蓮藕切片，泡入清水中、蔥切長段。
2. 準備好碗，淋入適量香醋、蒸魚豉油、麻油，加少許鹽、白糖，攪拌均勻。
3. 鍋中倒入小半鍋清水，水開時，加少許鹽，下入藕片，焯熟，撈出入涼水。
4. 準備好藕片，淋入調好的碗汁拌勻。鍋中放入油，下入幹蝦米、蔥段，炸至蔥段焦香，然後將蔥油澆於藕片之上，拌勻，品嚐即可。
水煮魚
食材：主料 草魚 豆芽 蛋清 輔料 豆瓣醬 幹辣椒 花椒 麻椒粒 大蔥 蒜 生薑 鹽 單反 菜籽油 料酒
步驟：
1. 草魚一條，去鱗去內臟清洗乾淨備用，去頭取尾和中間的鰭。
2. 將魚直立起來，用刀在背部劃開，方便取魚肉，將魚肉和魚骨分離。
3. 用刀逐片將魚肉片成薄薄的魚片，魚骨則斬塊備用，魚頭對開備用。
4.準備大蒜、麻椒、花椒、大茴和各類乾紅辣椒。
5. 蔥打結備用。
6. 黃豆芽洗淨備用。
7. 魚片加入少許料酒、食鹽、一個蛋清和少許澱粉，拌勻醃製起來備用。
8. 魚骨和魚頭也加入料酒、蛋清一個和澱粉拌勻備用。
9. 炒鍋放油，將黃豆芽炒至斷生，加入少許鹽。
10. 炒鍋放油，加入大茴、花椒和麻椒炸香，將炸好的花椒和麻椒撈出一大半備用。
11. 放入乾紅辣椒炸香，倒入豆瓣醬煸出紅油
12.加入肉湯或者清水，同時放入打好的蔥結，放入魚頭和魚骨燒開。
13. 這個時間，將是蒜剁碎備用，將剛剛炸香的花椒擀碎，水開後，用筷子逐片將魚片下鍋。
14. 將煮好的魚片倒入裝黃豆芽的容器中，上面撒上蒜蓉和花椒碎
15. 另取一鍋，加入食用油，放入乾紅辣椒，將辣椒炸出香味後關火。
16. 將燒好的熱油和辣椒倒入蒜碎和花椒碎上，即可
農家小炒肉
步驟：1. 五花肉洗淨、切片，青紅椒切塊，青蔥切段，蒜切片，姜切末；
2.鍋燒熱，倒入少許油，油熱後，放入姜蒜末爆香；
3.倒入切片的五花肉；翻炒至五花肉變色，加入青蒜；
4. 翻炒均勻，加入青紅椒；
5. 繼續炒勻，加入剁椒；放入生抽，加入少許雞精，翻炒均勻即可。
肉餡豆腐夾
步驟：
1. .豆腐一塊，用鹽水浸泡10分鐘。為了使豆腐容易成型。
2. 豬肉洗淨，切成小塊。
3. 蔥、姜洗淨，切好
4. 把豬肉剁成碎末，蔥、姜切碎。
5. 把豆腐切成每組兩片，不要斷開。
6. 肉餡中放入蔥、薑末、料酒、老抽、生抽、鹽、味精、胡椒粉、香油拌勻。
7. 每兩片豆腐中間放上一層肉餡，塗抹均勻。
8. 土豆去皮洗淨，切成8毫米的薄片。
9. 先把土豆片放入盤子裡，再把豆腐肉夾均勻的放到土豆上面。
10. 鍋裡放足量的水，大火燒開，把豆腐肉夾放入鍋中。蓋上鍋蓋，用大火蒸10分鐘即可。關火取出來稍晾
11. 鍋裡放少量油，把蒸豆腐的原汁倒入鍋中，再放入老抽、生抽、白糖燒開後，用澱粉勾芡即可，出鍋前放入香油調味即可。
12. 把燒好的醬汁澆到豆腐上即可，就可以吃了。
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