格陵蘭的魚
洋薊（ji），原產於地中海地區的一種菊科植物的花蕾，日韓地區也叫它朝鮮薊，據說從中國經過朝鮮傳到日本時被誤以為產自朝鮮而得名，基本等於阿拉伯數字這種路數。洋薊最早在意大利栽培，十六十七世紀傳到荷蘭、法國和英國，十九世紀傳到北美，隨著意大利菜和法餐被人們熟悉（也沒熟悉到哪去）。
洋薊這種看起來鐵齒銅牙流星錘似的東西，你忍不住會想，第一個吃它的人是處於什麼動機，土豆番茄長得這麼乖的食物歐洲人由於了將近一個世紀才吃，洋薊這種一刀下去都剁不準肉的東西......可能大概是真的餓吧，正所謂薊不擇食。洋薊的食用部位在哪裡？
洋薊可以吃的部位指頭整個底部和嫩葉片基部鏈接的地方。可食用部位不到整個洋薊的十分之一。
洋薊的口感吃起來有點類似於冬筍，但沒有冬筍那種明顯的鮮味；質地有一定像山藥，但又沒有山藥那種澱粉帶來的回甘；又有一絲的堅果味道，但口感沒有堅果油潤；總之就是哪哪都不靠，實在是有點奇葩。但是歐洲人是真心喜愛吃洋薊。
英國人吃起來不拘小節，洋薊煮熟後切片，伴上橄欖油、檸檬汁、蛋黃醬，做成沙拉，基本也嘗不出洋薊味道；意大利人喜歡油炸洋薊，以海鹽、胡椒、蒜末、法香調味，賣相可口，有金色向日葵的喜感；西班牙人一般把淋過橄欖油的洋薊丟進熱炭灰裡烤，或者以蒜末一起炒製成洋薊肉菜飯，放在玉米餅上或做成菜肉煎蛋餅。
總之，洋薊就是一種看起來不像食物，食用比例很低，吃起來沒有特別味道的食物，它的存在完全體現了人類對食物的包容。
薩爾茨堡的魚
洋薊，也叫朝鮮薊，它絕對是世界上最麻煩又最難吃的蔬菜。
我們吃的嚴格意義上並不是洋薊的花，那些花必須清理乾淨要不然會扎嗓子。我們吃的是洋薊的花盤，類似於承載瓜子的向日葵的花盤。
然而，這個菜最坑的地方就是剝掉的遠遠大於吃下去的。跟其他菊花家的植物一樣，這花盤中包著很多很多小花，然而都不能吃。
洋薊的口味裡有菊花那種特有的苦味，好吧，我承認有人喜歡。特別是西方人，他們的舌頭就是跟我們不一樣，最典型的例子就是西方人居然是喜歡西柚，把西柚當作柑橘之王，哎眾多甜橙，菊橙都不選非要選西柚。美其名曰，酸甜苦香俱全。洋薊大概也是這樣的食物。
另外，洋薊的維生素C含量不錯，雖然通常做法都是烤啊焗啊，但是終歸能剩下一些，對於補充營養不錯。
好，終於說到重點了，怎麼吃好吃，如果非要我選擇的話，那就加黃油和蒜末烤吧，這樣弄出來的味道，尚可為中國盆友接受。
強烈不建議在家裡弄這種蔬菜，除非想在妹子面前表現高超廚藝。其實想體驗可以去西餐廳，妹子恐怕也喜歡哦。
