洪冠益智雞
廣東省名特優新農產品宣傳報道
信宜洪冠鎮以盛產多種南藥聞名，被譽為“南藥之鄉”，當地人流傳說“進山摔一跤，坐倒三棵藥”，形容洪冠藥用植物豐富。
肉桂、八角、益智、砂仁、金銀花等都是洪冠鎮常見的南藥品種，其中以益智的種植面積最大，目前已達5萬多畝。
除了大名鼎鼎的南藥，洪冠人還將南藥與各種食材組合起來形成自己的地方特色，就連家裡養的雞都吃上了益智果。
吃著益智長大的雞，身體好、味道清香，自然成為吃貨心中的美食。
抖“雞”靈 | 讓雞吃益智果
讓雞吃益智，純屬偶然。益智屬於姜科植物，味道略帶辛辣，有助於益氣安神，對脾胃有幫助。益智在洪冠當地的種植歷史悠久，不少農戶家裡庭前屋後都種著些許益智。
多年以前，養殖醫療條件不好，農戶見到有雞隻無精打采、糞便異常，似乎是腸胃不好，於是將益智仁搗碎與穀物混合在一起給雞餵食，不料過了幾天，雞隻就恢復正常了。
這種新穎的餵養方法受到農戶歡迎。家雞被散養在益智林下，可以啄食益智花瓣、林中小蟲，有的人還在穀物中加入了其他諸如茯苓等藥材，雞隻在林下自由活動、生長。
地道吃法 - 益智花蒸雞
在洪冠當地，最簡單而地道的做法是用益智花蒸雞：
將益智雞斬件，只需加少許清油、撒上一點鹽，將益智花鋪在雞肉上清蒸即可。
吃起來肉質緊實而嫩滑，有益智香氣和微微的草香。
價高2倍，依然搶手
美味又特別的益智雞，漸漸打響了自己的名堂，村民中建立了幾家合作社，形成規模發展，飼養、防疫等各個環節得以統一管理。當地建成了信宜市康源農業科技發展有限公司，為農戶提供統一的生產材料，並通過保底價向農戶收購。
為了確保益智雞清香的味道與結實的口感，益智雞需在林子裡待足10個月左右方可售賣，一般長到5斤重。益智雞的收購價每斤一般在23元到30元，是普通雞肉的兩到三倍，依然是當地酒樓食肆的招牌菜式，並且在珠三角地區很受歡迎。
閱讀更多 南方名牌農產品 的文章
