烏鬃鵝是清遠地區特有的品種，清遠北江兩岸是清遠烏鬃鵝愜意的棲息地。
清遠烏鬃鵝
烏鬃鵝屬於小型鵝，它的喙、足均呈黑色，頭頂和後頸羽色棕黑，從頸至背鬃有一條明顯的黑色羽毛帶，因而得名“烏鬃鵝”。
烏鬃鵝是一隻傲嬌的鵝，據說烏鬃鵝一旦吃了飼料就容易消化不良，因此要用米糠和稻穀等雜糧餵養，並且對自然環境要求高，有山泉、青草的地方才是烏鬃鵝看得上、長得健康舒適的家。
烏鬃鵝的養殖歷史悠久，可以在宋朝的史料記載中找到烏鬃鵝的痕跡。在1977年的全國家禽優良品種鑑定會上，“清遠烏鬃鵝”正式成名，成為我國優良的地方鵝種。
在上世紀80年代，人們需要的是價廉、大量的肉食，而烏鬃鵝相比一般鵝體積要小、生長較慢，養殖需要花費更多的心思，因此得不到市場青睞，減產嚴重。隨著經濟的發展，人們的消費觀念發生轉變，開始追求精緻、優質的食品，偏瘦、鮮嫩的清遠烏鬃鵝重新得到重視。
清遠北江水清冽、甘甜，烏鬃鵝被放養在背風向陽的坡地，喝著江水、吃著岸草和穀物長大，當地養殖戶還習慣向烏鬃鵝投餵苦麥菜為主的青粗料。
純種的清遠烏鬃鵝養到90天，成鵝體重一般在3公斤左右。清遠烏鬃鵝與其他鵝種最大的區別是骨細肉嫩，胸肌處和皮下的脂肪含量少，食之不膩。
味香、皮滑、骨軟，是食家對清遠烏鬃鵝的評價。清遠烏鬃鵝有著細嫩的肉質，尤其適合製作成燒鵝，烤制之後，皮脆薄而肉鮮香。
清遠市金羽豐鵝業有限公司目前提供種苗等服務，有需要可諮詢0763-5682828。
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