隨著互聯網的深入發展，餐飲行業的無限商機被越來越多的投資人看到，並且跟隨餐飲創業的大潮，也開起了餐廳。但是真正成功的創業人是有能力開餐廳也有能力經營餐廳的人。但是看時下“有能力經營餐廳”這點就有很多老闆做不到。
很多商家都開始用打折的方式來開發更多的客源。實際上，在很多時候當商家的精力都大部分投入到開發新客源的時候，老客戶的留存問題就出現了。
那如何有效地留住回頭客呢？
首先，堅持菜品創新，嚴把質量關。
眾所周知，餐廳經營的核心就是菜品。在菜品的選擇上，要適當的保留自己店的特色經典菜，使之餐廳本色不流失。
另一方面，也要跟上時代的變化和食客的口味變化，順勢推出一些新品來滿足大眾好奇的心理。當然，這些新推出的菜品質量也是要過關的，不然人家吃了你一次就不想吃第二次了，最後落得個得不償失的結果。
其次，要做好餐廳口碑。
在任何一家餐廳的經營理念當中，餐廳信譽、服務質量、美味的菜餚、都是可以為餐廳帶來良好的口碑的。有些好口碑的餐廳，不需要花錢去打廣告，客源照樣源源不斷。
只有好的“口碑”才能更好地開拓新的客源，才能使更多的“頭回客”變成“回頭客”。總而言之，客戶是否回頭，在於你經營餐廳的服務、經營理念。
再者，餐廳要時刻為食客提供方便。
何為方便？
這裡的方便是指要為你的客戶提供“超越期待”的服務。任何人來到一家餐廳都是想要享受服務的。
如果你的食客來到你的餐廳本來只能享受一種服務，但是你給予了他兩種或以上的服務體驗，那麼你的顧客會加深對你餐廳的印象。
對於餐飲老闆來說，多渠道拓展新客很重要，但是有時留住了一個老客相當於拓展了兩個新客。很多創業老闆被“拓展客人”和“維護客人”所擾。
站在顧客的角度思考問題，真正地把顧客當上帝，在市場上就能決勝於千里之外。
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