現在很多人都對早餐不在意，上班忙碌沒時間、休假太累沒早晨，但其實早餐是一日三餐中最重要的一頓了。俗語說：“早上要吃好，中午要吃飽、晚上要吃少。”
想要睡懶覺，又想要吃美味的早餐，那不妨來學習一下這些簡單又營養的早餐吧！
蔥花雞蛋餅
-- 用料 --
雞蛋、麵粉、蔥花、鹽、水
-- 做法 --
❶ 雞蛋加鹽打勻，加入麵粉。
❷ 添水，至濃稠度適中。
❸ 加入蔥花，攪拌均勻。
❹ 鍋內抹少許油，將麵糊倒入中央。
❺ 然後在蛋餅未成型前，以緩慢的速度慢慢轉動鍋底，形成圓形，煎熟即可。
-- 小貼士 --
❶ 麵糊的稀厚很重要，太濃稠不便於流動，太稀又容易流動速度過快。
❷ 鍋內的油不要太多，否則麵糊會很快成熟，在還沒有轉動鍋底的時候就已經成型，無法做出漂亮的餅形。
❸ 鍋熱油的時候大火，煎餅的時候一定要小火慢煎，切不可著急。
小蔥麻油醬油麵
-- 用料 --
細圓掛麵 適量、醬油 適量、麻油（芝麻油/香油） 適量、蔥 些許
-- 做法 --
❶ 煮一大鍋水（多煮點），煮開。
❷ 準備一個碗，碗底倒適量醬油，剛剛煮開的水倒出一部分沖泡，麵湯湯底完成。可以嘗一下鹹淡，淡了加醬油，鹹了加水。
❸ 剩下的開水，繼續用來煮麵；麵條放入，煮個兩三分鐘就好（買的掛麵包裝上給的這個時間）。
❹ 麵條直接撈到醬油湯裡，淋上麻油，撒上蔥花，完成。
-- 小貼士 --
❶ 關於煮麵，滴幾滴油，加點鹽，這個都可以的，按平時煮麵的習慣來就好。
❷ 總體來說，確實是屬於清淡口味的麵條，要是覺得寡淡了，加點鹽啦，加點辣啦，都行。
抱蛋煎餃
-- 用料 --
速凍餃子 適量、雞蛋 1顆、小蔥 2根、芝麻 適量
-- 做法 --
❶ 速凍餃子在鐵鍋擺好位置，倒油小火煎，蓋鍋蓋燜一下。
❷ 餃子半熟後，倒雞蛋液。
❸ 餃子熟了撒芝麻、蔥花，熟西蘭花，就出鍋啦。
樸素混湯麵
-- 用料 --
鮮麵條 1人份、白菜 三四片、胡蘿蔔 一段、新鮮香菇 三四朵、鹽 1/2小匙、冰糖 兩粒、生抽 1小匙、水 1大碗
-- 做法 --
❶ 白菜洗淨切絲，胡蘿蔔去皮切絲，香菇去蒂切絲待用。
❷ 鍋燒熱下1大匙的油，入香菇絲大火煸香，邊緣微焦香味四溢，下胡蘿蔔絲和白菜炒勻，倒入一大碗水（冷的熱的皆可），鍋中發出呲啦的響聲，水燒開後轉中火，下入麵條、鹽、生抽、冰糖煮至麵條熟了即可。根據麵條粗細不同時間也是1-5分鐘不等，可以自己掌握。
雞蛋三明治
1、打一個生雞蛋在麵包片上，用叉或勺戳碎，使雞蛋均勻鋪滿面包
2、在雞蛋液上撒鹽，也可放蔬菜，火腿腸，然後蓋上一片面包
3、在麵包表面塗抹番茄沙司（或果醬，沙拉醬等）用於調味
4、放入微波爐，700W為例，高火1分鐘，蛋液基本凝固，可適當增加微波時間10-20秒
5、除雞蛋外，還可夾其它食物，視情況適當調整微波時間
香菇蒸蛋羹
1、幹香菇泡發，用刀切成丁
2、雞蛋3個，打散後放入香菇丁，泡香菇的水（雞蛋和水比例約1:2），鹽，味精，糖，拌勻
3、水燒開後，把碗放蒸架上，上面倒扣一盤子，中小火蒸10分鐘
4、開蓋，撒上蔥花，再蒸5分鐘
5、取出，澆上一點生抽，芝麻油即可
吐司版香蕉派
1、吐司切掉邊角，香蕉斜切成片擺在吐司上，對摺捲起
2、打兩個雞蛋，將包好香蕉的吐司沾滿蛋液
3、鍋內放入少量油，吐司下鍋煎至雙面略焦，香蕉融化在裡面即可
花生牛奶
1、生花生仁用清水浸泡一夜，建議保留花生紅衣
2、將浸泡後的花生仁放入攪拌機內，加入水，充分攪打均勻
3、將花生汁過濾出備用，花生渣倒回攪拌機，加牛奶，再次攪打均勻
4、再過濾一遍，把花生牛奶和花生汁倒在一起
5、煮沸，加糖即可，也可稍放涼後加入蜂蜜
早餐吃的好，一整天都是元氣滿滿喲！這些簡易早餐，你們都記住了嗎？
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