這個生煎生卷底部脆脆的,上面軟軟的,配稀飯當早餐再好不過,做法非常簡單,就算手殘黨一樣可以做出來。
生煎花捲
用料:中筋麵粉200克,水100克,細砂糖10克,乾酵母2克,色拉油適量,鹽適量,蔥花、熟黑芝麻適量,五香粉椒鹽粉適量,
步驟:
1、麵粉中加入細砂糖、乾酵母和水,先用筷子攪拌成絮狀,再揉成光滑的狀態。
2、揉好的麵糰擀開成長方形的面片。
3、面片上均勻的塗抹上植物油。如果做鹹味的,這裡就撒上五香粉椒鹽粉。
4、沿著長邊捲起麵皮。
5、將卷好的麵皮切成一個個面胚。
6、用手將面胚兩端抻長。
7、再用筷子在面胚中間壓一下,再拉長。
8、捏緊兩邊捲起,放入鍋中。稍微留點空間給它們膨脹。
9、蓋上蓋子發酵到兩倍大。
10、發酵好後,開始煎:鍋邊淋入油,開小火,先把底部煎到淺淺的顏色,沿著鍋邊和鍋裡的空隙地方加水,不不能太多,小半碗即可,然後蓋上蓋子,小火。
11、煎到鍋裡水汽很少了,打開蓋子看看底部煎得夠不夠金黃,如不夠,繼續小火煎一會兒,直到底部金黃,就可以撒上小蔥和黑芝麻,出鍋!
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