老楊說茶，實話實說。
白茶以白毫銀針聞名於世。從白茶的發展歷史上看，白茶是中國的特種茶之一，發源於福建福鼎。明代田藝衡《煮泉小品》（1554）中記載芽茶製法：“芽茶以火做者為次，生曬者為上”。聞龍在《茶箋》（1630）中引述芽茶“生曬不炒不揉為佳”。這些明代芽茶的記載與白毫銀針的製法十分接近。據考證，白毫銀針約創始於清代嘉慶初年（1796年）的福鼎縣，至今有200多年的歷史，現主要產於福鼎和政和，建陽、松溪也要有出產。政和縣於1880年發現政和大白茶，1889年開始製作白毫銀針。白毫銀針因產地和樹種不同，分為福鼎的“北路銀針”和政和的“西路銀針”。北路銀針的茶樹種類為福鼎大白茶或福鼎大毫茶。一般而言，北路銀針芽頭壯實，毫毛厚密，富有光澤，湯色呈杏黃色，香氣清淡，滋味清鮮爽口；“西路銀針”茶樹品種為政和大白茶，外形粗壯，芽長，毫毛略薄，光澤不如北路銀針，但香氣清新芬芳，口感滋味醇厚。
白毫銀針適不適合存儲陳化為老白茶呢？老楊將從以下三方面進行分析：
一、白毫銀針老茶品飲價值更高
從製作工藝上講，白茶是指一種採摘後，不經殺青或揉捻，只經過晾曬或文火烘乾、或者曬烘結合烘乾加工，以保持茶葉原形的茶。白茶是發酵茶類中發酵程度最低的一類茶。正是由於白茶自然加工工藝，所以白茶在經過陳化之後香氣口感變化，具有“越陳越香”的特性，老茶的品飲價值會隨著年份的增加而提高。經過精心陳化的優質白茶老茶，具有可可香、蜜香、陳香、藥香、棗香等豐富的香氣與口感，老白茶的苦澀降低，舌面可感甜度增加，口感更加醇厚。相對同等級新茶，白茶老茶的香氣口感更好，品飲價值更高。
白毫銀針的老茶雖然沒有了鮮爽的毫香，但是白毫銀針的老茶獨具類似可可香的花香、果香，滋味更加醇厚，茶氣表現更強烈，具有獨特的魅力。
二、白毫銀針老茶保健價值更強
祖國傳統醫學認為白茶性寒，具有清熱解毒、降火、治牙痛等功效。 白茶與普洱一樣，儲存年份越久茶味越是醇厚和香濃，其藥用價值也就越高。業內有句話說“白茶一年茶三年藥七年寶”。白茶，尤其是白毫銀針具有美容抗衰、抗炎清火、降脂降糖、護肝調尿酸、抗疲勞等養生功效。自古以來，福鼎等白茶產地常用陳年白茶治療小兒麻疹、發燒等。
三、同等年份的白毫銀針市場售價更高
各位茶友在茶城、茶葉市場、網絡上購買白茶時會發現，同等年份、相近品質、相似倉儲條件的老白茶中白毫銀針的價格遠遠高於白牡丹、貢眉以及壽眉。
綜上所述，白毫銀針不僅適合存放為老白茶，更因其品飲價值更高、保健效果更好，因而更具增值潛力。
老楊才疏學淺，自知見識淺薄，惟願與各位茶友共尋茶的真味。如有錯漏，歡迎各位茶友雅正，老楊不勝感激。
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