三文鱼，是一款高端滋补的水产品。它富含DHA及不饱合脂肪酸，具有益智健脑，保护心血管的功效。近日，远离海洋的云南大理古城，有家饭店就推出了特价三文鱼的活动，1斤只需39元
活动一推出，立马吸引了食客前来品尝。都知道三文鱼营养价值高，生吃更易于吸收，体贴的丈夫不断地把生鱼片夹给怀孕的妻子
每一张桌上的菜式都少不了店家推荐的特价三文鱼。油炸、刺身、涮火锅，1鱼3吃，色彩诱人，令人垂涎
油炸三文鱼皮，金黄酥脆。依个人口味洒上适量辣椒面，更是香辣叠起，回味无穷
三文鱼刺身，也就是生三文鱼片。三文鱼去掉头尾，剥皮剔骨拔刺，将鱼肉切成薄片。配上芥末调料，入口结实饱满，鲜甜柔嫩。剩下的头尾、鱼骨涮进火锅，汤鲜味美，令人咂舌
但是，刚进店的食客却发现，所有餐桌上的三文鱼刺身颜色都比较暗淡，白色的花纹很细，和原先在大型海鲜餐厅吃过的三文鱼有些不同
坐下点单，菜单上三文鱼的字样处处可见。只有在左上角有一行三文鱼后加了个括号：冷水鳟鱼。这是什么情况，到底是三文鱼还是鳟鱼?
到了厨房前挑鱼，整面墙高的水族箱里，这些鲜活游弋的肯定不是深海捕捞冷冻成品的三文鱼吧。难道它们就是菜单上括号里所指的冷水鳟鱼?
厨师过来热情介绍：上面的金三文鱼叫金鳟，1斤59块。下面的三文鱼叫虹鳟，1斤39块。味道都不错。天哪，原先鳟鱼和三文鱼是两个不同的概念，在这家店里却混为一谈。这并不奇怪，因为上周刚公示的《生食三文鱼》团体标准中有那么一条：将虹鳟归入三文鱼。这个店家就急不可待地执行了。
且不说鳟鱼归入三文鱼引发了多少议论，《生食三文鱼》团体标准既便能实行也明确是在9月1日后，店家这也太急了吧。何况，新标准规定对无法控制寄生虫的生食原料应冷冻灭虫。店家却是活鱼现做生鱼片，常温上桌，盘底不铺冰块而是鹅卵石。这种操作，也许是饭店已做到对源头风险百分百的把控了吧
菜单上按份卖的厚切三文鱼，没有加括号。经追问，才知道是虹鳟。服务员一再交待这不能生吃，只能涮火锅熟食。这就怪了，按新标准，三文鱼和虹鳟是一样的。深海三文鱼，薄切厚切均可生食，为什么这家店里，虹鳟薄切可以生吃，而厚切却不行呢?真令人不可思议
三文鱼和虹鳟，原先就存在着颇多误区，现又来了个团队标准，更是让人一头雾水。做为消费者，大家还是希望这两者的概念能明确下来，食物的标准能更加规范。让大家吃得明白，吃得健康，你们说，对吗?
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