三文魚，是一款高端滋補的水產品。它富含DHA及不飽合脂肪酸，具有益智健腦，保護心血管的功效。近日，遠離海洋的雲南大理古城，有家飯店就推出了特價三文魚的活動，1斤只需39元
活動一推出，立馬吸引了食客前來品嚐。都知道三文魚營養價值高，生吃更易於吸收，體貼的丈夫不斷地把生魚片夾給懷孕的妻子
每一張桌上的菜式都少不了店家推薦的特價三文魚。油炸、刺身、涮火鍋，1魚3吃，色彩誘人，令人垂涎
油炸三文魚皮，金黃酥脆。依個人口味灑上適量辣椒麵，更是香辣疊起，回味無窮
三文魚刺身，也就是生三文魚片。三文魚去掉頭尾，剝皮剔骨拔刺，將魚肉切成薄片。配上芥末調料，入口結實飽滿，鮮甜柔嫩。剩下的頭尾、魚骨涮進火鍋，湯鮮味美，令人咂舌
但是，剛進店的食客卻發現，所有餐桌上的三文魚刺身顏色都比較暗淡，白色的花紋很細，和原先在大型海鮮餐廳吃過的三文魚有些不同
坐下點單，菜單上三文魚的字樣處處可見。只有在左上角有一行三文魚後加了個括號：冷水鱒魚。這是什麼情況，到底是三文魚還是鱒魚?
到了廚房前挑魚，整面牆高的水族箱裡，這些鮮活遊弋的肯定不是深海捕撈冷凍成品的三文魚吧。難道它們就是菜單上括號裡所指的冷水鱒魚?
廚師過來熱情介紹：上面的金三文魚叫金鱒，1斤59塊。下面的三文魚叫虹鱒，1斤39塊。味道都不錯。天哪，原先鱒魚和三文魚是兩個不同的概念，在這家店裡卻混為一談。這並不奇怪，因為上週剛公示的《生食三文魚》團體標準中有那麼一條：將虹鱒歸入三文魚。這個店家就急不可待地執行了。
且不說鱒魚歸入三文魚引發了多少議論，《生食三文魚》團體標準既便能實行也明確是在9月1日後，店家這也太急了吧。何況，新標準規定對無法控制寄生蟲的生食原料應冷凍滅蟲。店家卻是活魚現做生魚片，常溫上桌，盤底不鋪冰塊而是鵝卵石。這種操作，也許是飯店已做到對源頭風險百分百的把控了吧
菜單上按份賣的厚切三文魚，沒有加括號。經追問，才知道是虹鱒。服務員一再交待這不能生吃，只能涮火鍋熟食。這就怪了，按新標準，三文魚和虹鱒是一樣的。深海三文魚，薄切厚切均可生食，為什麼這家店裡，虹鱒薄切可以生吃，而厚切卻不行呢?真令人不可思議
三文魚和虹鱒，原先就存在著頗多誤區，現又來了個團隊標準，更是讓人一頭霧水。做為消費者，大家還是希望這兩者的概念能明確下來，食物的標準能更加規範。讓大家吃得明白，吃得健康，你們說，對嗎?
分享到:
