圈圈圓圓圈圈~說到圈圈，小編想到的不是甜甜圈、魷魚圈，而是潮汕豬腳圈。世界那麼大，我只喜歡你！今天小編要強烈推薦潮汕豬腳圈！
所謂豬腳圈並不是真的有豬腳，就像老婆餅也沒有老婆，鴨母捻裡沒有鴨子是一樣的，僅僅只是因為它長得像從豬蹄子切下來，所以才叫“豬腳圈”。豬腳圈是潮汕的一道特色小吃，在潮汕地區的街邊都可以看見一個攤位，邊做邊炸邊賣。Emmm……不同的地區豬腳圈有不同的餡料，一般的餡料有韭菜、南瓜、香芋等多種餡料。
一開始，把材料切成小小細細的模樣，然後把光澤新鮮的餡料裝在鐵盞子裡，澆上濃稠順滑的粉漿，接著，鐵盞子放在熱油大鍋裡面油炸，待豬腳圈炸至金黃色就可以出爐啦。
這個豬蹄子似的“圈圈”口感香脆可口，餡料鬆軟鮮嫩，外層粉漿被油炸得酥脆，裡層順滑鬆軟，令人回味無窮。現在小編為你介紹幾種不同餡料的豬腳圈哦！
No.1韭菜餡的豬腳圈
小編最喜歡吃韭菜餡的東西了，一咬，“咔擦”一聲響，口感酥脆又清爽，濃濃韭菜香撲鼻而來，
內層粉團包裹著韭菜，粉團鬆軟順滑，韭菜香軟清甜，沒有像水煮的韭菜餃子裡的韭菜那般軟乎，而是帶有一點點油炸過的感覺：酥香的味道，鮮香爽口，在炸的時候火候不能太大哦，不然外表看起來熟了，但實則裡面的粉漿還成團成團的呢！
No.2香芋餡的豬腳圈
它的口感比韭菜餡的更香軟，外層的粉漿香脆可口，裡層的香芋清香鬆軟，餡裡的香芋雖是切成一絲一絲的，但不會軟成一團，反而絲絲帶感、又松又軟，且在吃的過程中，時不時還會出現不一樣的嚼感，這有種突然給你驚喜的感覺，因為其中的餡料還夾雜著幾顆紅豆，紅豆香軟病帶有一點點的嚼勁，唇齒間還留有淡淡的香蔥味。
No.3南瓜餡的豬腳圈
還是一樣的酥脆爽口，唯有不同的就是裡面餡料的區別，一塊塊小小的南瓜清清甜甜，鬆軟清甜，口感比香芋餡的稍微軟一點，但又不至於太綿軟，鹹中有甜，甜中帶鹹，南瓜與粉漿的結合使得南瓜不過於太軟，麵糰又不會太柴，二者剛剛好~
如此種類繁多的豬腳圈不知道有沒有哪一種戳中你的小心心呢？不知道你有沒有被它“圈”粉了呢？小編只介紹了小編家鄉這邊常見的餡料而已哦，還有很多種的呢，不同的地區會有不同的餡料，潮汕地區那麼大，不知道在你那裡的豬腳圈會有怎樣的改變，快來舉薦你家鄉的豬腳圈吧！
既然說到豬腳，小編就來為你介紹一種真的有豬腳的美食了哦，那就是隆江豬腳飯。
豬腳飯是潮汕地區的一道特色美食，主要是由豬腳、米飯、時蔬，有時會加一個滷蛋搭配而成的一道簡餐，在如此快節奏生活時代，點一份豬腳飯那便最好不過，飽腹感簡直滿滿的！
豬蹄子小火慢燉，經過滷汁的“千錘百煉”，才能修煉成如此模樣：彈性十足、柔韌香軟，皮軟而有彈性，肉嫩且入味。看這筷子一拉扯，豬皮香軟而且又有柔韌性、彈性滿滿，入口，肥而不膩，鹹度適口，而且會有種入口即化的感覺，皮質膠著但又不會太黏牙，再吃上一口米飯，鮮甜、彈嫩糯香的米飯伴隨著膠著、香軟的豬皮，口感豐富，令人回味無窮。這豬皮在整個豬蹄子中是最讓人心動的，因為其實平時吃到的豬皮都帶有油膩之感，而隆江豬腳飯的豬皮清爽又香軟，毫無油膩之感，如此怎能不試一下呢！
豬蹄子的筋可謂勁道十足呀！一定要慢慢品嚐，咬開骨頭與骨頭間殘存的筋道，有種扯也扯不掉的感覺，特韌性、特有嚼勁！
豬蹄肉鮮嫩多汁、鬆軟，豬骨頭更不用說啦，一定要吮吸到骨頭裡的汁水，因為豬蹄子在熬製的過程中，滷水已經慢慢深入其中的骨髓啦，所以此時的豬骨頭滷味十足又帶有豬骨的香甜，真的要吃到豬骨頭，不然感覺就白吃啦！
這兩種與眾不同的”豬腳“不知有沒有哪一種深得你心呢？快去pick一種吧！
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