你知道啤酒能助興
但你知道它有益身體健康嗎？
我們經常聽人說 “An apple aday keeps a doctor away” ，但是現在有新的研究發現：
“A beer a day keeps a doctor away”
喝啤酒真的能讓人更健康嗎？賓州州立大學以八萬名成年人為研究對象的研究顯示，每天喝一升左右的啤酒可以大大減低中風或是患心腦血管疾病的機率。這項針對中國成年人的研究發現，與完全不喝酒的人相比，攝取適量的酒精可以降低“血管清道夫”——高密度脂蛋白（HDL）的衰退速度。而這種降低效果以啤酒最為明顯。
提神
啤酒之所以具有提神的功效，是由於在啤酒中含有大量的有機酸，這種物質具有很好的清新、提神的作用。無論是在工作還是在平時的生活中，只要適量的飲用一些啤酒，便可幫助我們減少過度興奮和緊張情緒，同時還能促進肌肉鬆弛。
助消化
在日常的飲食中我們可以通過適量的飲用啤酒來達到助消化的目的。研究發現，在啤酒中含有大量的大麥、醇類、酒花成分和多酚等物質，這些物質能夠幫助腸胃改善以及增進胃液分泌，從而達到興奮胃的功能，提高其消化吸收能力。
降低腎結石的風險
去年的一項研究顯示，得腎結石的風險隨著啤酒的攝取量升高而降低。由赫爾辛基國家公共衛生研究所的Dr. Tero Hirvonen帶領的研究團隊，根據他們對2萬7千名中年男子進行調查而獲得的數據，得出這樣的結論：每天一瓶啤酒大約可以降低40%的患病率。
保護眼睛
在啤酒中含有豐富的維生素B族，其中以維生素b12以及維生素b2(核黃素)的含量最為豐富。研究發現，維生素b12對抗貧血和調節大腦中樞神經代謝機制有一定好處。與此同時，維生素b2對保護視力有重要作用，因此夏季適量的飲用啤酒，可達到很好的保護眼睛的作用。
避免心臟病
賓夕法尼亞州斯克蘭頓大學的研究團隊發現，dark ale和stout都可以降低心臟病的發病率。動脈粥樣硬化（脂肪和膽固醇沉積在原本光滑的動脈內膜上）是引起心血管疾病的主要原因。而斯克蘭頓大學化學系教授Dr Joe Vinson通過研究證實，適量的飲用啤酒可以將動脈粥樣硬化的發病率降至一半。
減少中風的可能性
哈佛醫學院和美國中風協會的研究都證實，適量飲酒可以將中風的發病率降低50%。缺血性中風是最常見的一種中風，是由腦動脈堵塞導致大腦供血不足而產生的，而適量攝取酒精可以使動脈擴張讓血液流動更順暢。這樣一來。腦動脈就不容易堵塞，也就不容易發生缺血性中風。
強化骨骼
平均每升啤酒中含有30毫克的硅元素，而硅是骨骼形成過程中的重要元素，有助於提高骨密度，防止骨質疏鬆。不過馬薩諸塞州塔夫斯大學的學者提醒，儘管適量飲酒可以使骨骼強健，但是如果每天都喝超過兩杯，就可能會有反效果。
避免阿茲海默症
1977年就有研究提出，有喝啤酒習慣的人比與其他人相比，形成認知缺損、患阿茲海默症或其它類型的痴呆症的可能性大約低23%。雖然調查了36萬人的研究證明這一結論是正確的，但是目前還沒能準確地知道這種效果產生的原因。
有一種假設指出酒精使血管擴張的效果，能夠使腦動脈中的血液更順暢的流動，也就加快了腦代謝。腦代謝的速度提高就像身體新陳代謝速度提高一樣，會減緩衰退，也就不容易形成痴呆症。另一種假設是說，啤酒中含有的硅元素可以保護頭腦不受體內鋁元素的傷害，而鋁元素被認為是導致老年痴呆症的一種因素
啤酒是很適合當作睡前飲料。無論是ales、stouts還是lagers都被證實可以促進腦中多巴胺的分泌，多巴胺正事經常被醫生用來治療失眠的化合物。印第安納大學醫學院的研究顯示，僅僅嘗一口啤酒就能增加腦中多巴胺的含量，使人感到更平靜和放鬆。不過科學家也指出這種效果也只在多巴胺適量分泌的情況下產生，如果腦中分泌過量的多巴胺對身體也沒有好處。
在一月份的美國化學學會全國會議上，有學者提出啤酒中的一些重要成分可以被用來治療癌症或其他炎性疾病。啤酒的重要原料蛇麻草（又名啤酒花）中含有的蛇麻烯和蛇麻酮有很強的抑制細菌生長的能力，科學家們希望能夠萃取並濃縮這類化合物，進而研發出能有效對抗癌症的藥物。
既然啤酒有那麼多好處，我們該如何選擇啤酒？
1.生啤酒：比較適於瘦人飲用，生啤酒(即鮮啤酒)是沒有經過巴氏殺菌的啤酒。生啤酒中的鮮酵母可以促進胃液分解，增進食慾，加強消化，增加營養，對瘦人增強體質、增加體重也是有好處的。
2.熟啤酒：經過巴氏殺菌後的啤酒就成了熟啤酒，因為酒中的酵母已被加溫殺死，不會繼續發酵，穩定性較好，不會在胃中繼續繁殖，所以胖人飲用較為適宜。
3.低醇啤酒：低醇啤酒利用特製的工藝令酵母不發酵糖，只產生香氣物質，除了酒精，啤酒的各種特性都具備，滋味、口感都很好。適合於從事特種工作的人飲用，如駕駛員、演員等。
4.無醇啤酒：普通的啤酒酒精度是3.5%左右，無醇啤酒一般酒精度控制在1%以下，不是說一點酒精含量都沒有。這類啤酒屬於低度啤酒，所以很適於婦女、兒童和老弱病殘者飲用。
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