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單一的食物不存在發揮藥物的作用，達到降低血糖的功效。控制血糖跟控制高血壓一樣，不能僅限於藥物的增減，需要和運動、營養結合，實現更好更穩定的血糖控制。
通過單一食物控制血糖幾乎不可能完成，有些食物確實本身具有降血糖的作用，比如有人說苦瓜降血糖，難不成頓頓吃苦瓜？吃了苦瓜就能代替藥物，其他食物就能隨意吃了？所以說，糖尿病人在飲食上更多還是需要了解飲食原則，而不是哪一種食物能降血糖！
糖友需要嚴格控制飲食。對於會導致血糖上升較快的食物應少吃，但這不意味著糖友一點都不能吃，甚至是專挑升糖慢的食物吃。這樣會導致飲食結構失衡，營養不均衡。其實混合飲食、多樣飲食才能有效控制餐後血糖。
原則1：粗細搭配
粗糧富含多種營養素，尤其是富含膳食纖維，可延緩血糖上升速度，每日主食中粗糧的比例應為1/3。
原則2：蛋肉奶豆，擇優適量
每天保證一個雞蛋；可攝入適量瘦肉，肉類最好選擇魚禽類，儘量不吃肥肉及動物內臟、加工肉製品；奶類最好選擇低脂或脫脂的；可增加大豆及其製品的攝入量，但需替換掉一部分肉類。
原則3：多吃蔬菜，水果適量
建議每日食用蔬菜的種類多樣、五顏六色，科學搭配。低糖蔬菜（如冬瓜、茄子等）應多於500克，其中深色蔬菜要佔一半以上；如果吃高糖蔬菜（如南瓜等），應替換掉一部分主食。 
血糖如果控制平穩，可適量食用水果（ 每天200 克左右），但高糖水果（如香蕉、葡萄、荔枝等）應慎重選擇。
除了正常飲食，以下高血糖生成指數的食物還是要少吃： 白糖、紅糖、冰糖、葡萄糖、麥芽糖、蜂蜜、巧克力、奶糖、水果糖、蜜餞、水果罐頭、汽水、果汁、甜飲料、果醬、冰淇淋、甜餅乾、蛋糕、甜麵包及糖制糕點等。
作者：孫秋燕 國家二級公共營養師/國家註冊營養技師
營養百事通
很多食物都是可以降血糖的，比如苦瓜、洋蔥、大蒜、番茄、芹菜、蘿蔔、蓮藕、蕎麥、黃豆、黑米、薏米、草莓、蘋果、無花果、梨、木瓜、桃子、柚子等都可以降血糖。
不同食物中的升糖指數不同
升糖指數(GI)是指食物進入人體兩個小時內血糖升高的相對速度。對於糖尿病人而言，最需要警惕的就是空腹血糖和餐後血糖，尤其是如果餐後血糖劇烈波動，將會影響血糖水平。因此，糖尿人最好選擇低升糖指數的食物。
按照不同食物升糖指數的不同，可以分為高、中、低升糖指數食物。
（1）高升糖指數食物，GI大於70
紅棗、菠蘿、龍眼、荔枝、西瓜、土豆泥、餅乾、甜點、蛋糕、炸薯條、膨化食品、米餅、爆米花、油條、煉乳、蜂蜜、白糖、葡萄糖、麥芽糖等都是屬於高升糖指數食物，糖尿病人最好不要吃這些食物。
（2）中升糖指數食物，GI在56-69之間。
玉米、芋頭、紅薯、葡萄乾(提子乾)、熟香蕉、芒果、獼猴桃(奇異果)、雞肉、鴨(鵝)肉、豬肉、羊肉、牛肉、可樂、橙汁、冰激凌、麵條、麵包、麥片等屬於中升糖指數食物，糖尿病患者可以適當食用。
（3）低升糖指數食物，GI小於55.
基本上很多蔬菜都是屬於低升糖指數的食物，比如菠菜、海帶、豆芽、大白菜、小白菜、黃瓜、生菜、蘑菇、芹菜、茄子、西蘭花、捲心菜、韭菜、青椒、金針菇、香菇 大蔥、洋蔥、番茄、藕、豆腐、豆乾、綠豆等都是屬於低升糖指數食物；水果中的櫻桃、柚子、草莓、生香蕉、木瓜、蘋果、梨、哈密瓜、桃子、橙子、葡萄等屬於低升糖指數的食物。糖尿病患者可以多吃地升糖指數的食物。
我是曠慧，浙江大學食品科學博士，資深營養師，減肥師。
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營養博士曠慧
既然血糖來源於食物中，保持血糖水平穩定，就要從吃的食物入手。達到這個目標最好的辦法是少吃多餐，然後選擇含有能夠慢速釋放能量的碳水化合物，再加上富含蛋白質的食物。如玉米（整粒玉米）、豆類、豆製品、全穀物等，這些食物都含有慢速釋放的碳水化合物，同時還含有蛋白質，對血糖的影響相對平緩推薦經常食用。主食的選擇每餐都要食用粗雜糧（整粒糧食）替代一半的精白米麵，對穩定餐後血糖水平有很大的作用。
大多數人認為糖尿病患者不能吃水果，因為水果含糖，但這是錯誤的。實際上絕大部分水果的血糖反應都比米飯饅頭等主食低，水果本身所含的碳水化合物總量較少，因此引起血糖波動就要少吃主食。在保證一日總碳水化合物總量不變的前提下，一天攝入200-400g水果並不會對血糖反應帶來不利影響。相反，由於水果中富含多種抗氧化成分和膳食纖維，對於改善糖尿病的代謝紊亂是有益的。在水果的選擇上推薦低甜度、搞抗氧化成分、高纖維素的水果，如草莓、藍莓、獼猴桃、橙子、柚子、蘋果、櫻桃、火龍果、聖女果等。鮮棗、香蕉、葡萄、龍眼等含糖量過高的水果應該不吃。
對血糖穩定還有益處的就是蔬菜，由於能量低、體積大、膳食纖維豐富、維生素、礦物質、植物化學物質等含量豐富，有利於體重控制防止糖尿病併發症的作用。
