圖為李二毛“非遺”傳統糕點全新上市
代縣新全美食超市總經理李二毛在今年4月17日被縣政府和文旅委授予《縣級非物質文化遺產代縣傳統糕點》牌匾和《第一批縣級非物質文化遺產項目代表性傳承人》證書之後，深感榮幸，傳承和做好代縣“非遺”傳統糕點的熱情十分高漲。他通過舉辦“非遺”傳統糕點評鑑會，廣泛吸納當地專家學者的建議良策，迅速改進製作工藝和產品包裝，著力提高產品質量和文化品位，竭盡全力勾起代縣人對童年傳統糕點的美好記憶，儘快讓傳統糕點變成文化旅遊產品。豆麵餅、麻片、粘、蜜麻葉、細點心等5個“非遺”傳統糕點，已於8月17日以精湛的工藝產品、全新的包裝設計上市，成為人們饋贈親朋好友的美味佳餚，添補了代縣文化旅遊產品的一大空白。
圖為豆麵餅
李二毛的父親李新全13歲就於民國年間開始在代縣一流的“江蘇齋”糕點店學徒做糕點。“江蘇齋”是清朝年間創立的老店，李新全學成後自己在代縣開店多年，所開糕點店一直是代縣糕點行業的品牌店，1956年公私合營後在代縣飲食服務公司工作帶徒做糕點。李新全1979年退休後一直帶兒子李二毛做糕點乾貨，所加工的玫瑰元宵和翻毛月餅、孟季月餅、插酥混糖月餅一直是深受當地老百姓青睞的美味食品。
圖為麻片
李二毛經營門店、超市多年，一直在按照父親傳授的手工秘方製作豆麵餅、麻片、粘、蜜麻葉、細點心5種代縣傳統糕點，傳承和弘揚著“非遺”傳統糕點製作工藝。每當製作前，李二毛總要精選各種原料，麵粉、胡油都用上等品，再精心配置多種輔料，各種用料均依照比例足量添加。製作過程中，李二毛依照“百年一味，不改初衷”的生產理念，親自把關，與員工們按工序一道道精心加工各式糕點，加工麻片的工序多達10多道。如今的新全美食超市，所產的麻片吸取南甜北醇的精髓，甜脆爽口，芝麻香味，品之一片，滿口留香；粘香甜酥脆，美味絕倫；豆麵餅鹹香可口，豆油味道；蜜麻葉味甘怡情；細點心入口綿甜。全新包裝上市的“非遺”傳統糕點，得到了代縣及周邊縣市美食家的交口稱讚，成為新全美食超市的搶手貨。（記者 石俊文劉睿）
圖為粘
圖為蜜麻葉
圖為細點心
圖為“非遺”傳統糕點擺滿貨架
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