涼拌土豆絲 怎麼烹飪吃起來 脆嫩爽口呢？
準備食材：土豆、柿子椒、蔥絲、鹽、醋、花椒粉、醬油、味精等。 製作流程：1、將土豆、胡蘿蔔分別切細絲，將蒜苗切段，蔥切蔥花，將水燒開，下入準備好的土豆絲、胡蘿蔔絲煮1-2分鐘，至斷生。
2、將土豆絲和胡蘿蔔絲撈出過涼，控幹水份，往土豆絲上加入蒜苗、蔥花，調入辣椒粉、蒜蓉和熟芝麻。 3、將油燒熱，澆到辣椒粉和蒜蓉上面。再調鹽、醋、生抽、香油、糖、少量花椒油。攪拌均勻，即可裝盤享用了。
小貼士：在製作涼拌土豆絲時，加入胡蘿蔔絲和蒜苗，可使成品菜色澤更加漂亮，土豆煮至斷生即可，切不可煮的時間過長，使土豆絲棉軟，將大大影響成品菜的口感，在煮土豆絲時，在水中加入適量的鹽或食用油，可使菜品保持更好的顏色。
分享到:
