中國人一直有喝粥的習慣，無論是大人小孩都離不開一碗粥。在早晨剛剛起來的時候，喝上一碗熱氣騰騰的粥，既暖胃又營養。關於粥，從選材上都有講究，不同的選材不同的做法熬不同的粥，營養成分也是不一樣的。眾所周知的粥：皮蛋瘦肉粥、黑米粥、八寶粥、小米粥等等。
早上我們一般都不喜歡吃特別重口味刺激性的食物，比如：油膩的（油條、麻元等）、太甜的，清淡又不失營養的可以推薦蔬菜粥哦。比較適合老人和小孩子的呢。
選用什麼蔬菜來熬粥？之前看到有人用香菇的，還有生菜的，但是這些都沒有加“冬寒菜”美味呢！冬寒菜性味甘寒，具有清熱、舒水、滑腸的功效。治肺熱咳嗽，熱毒下痢、黃疽、二便不通、丹毒等病症，藥用價值很高，小時候經常吃到。
冬寒菜
冬寒菜，四川地方的人們家家戶戶都愛吃，之前是作為一種野菜的，常見做法是煮湯和熬粥，口感滑滑的，特別是熬粥的時候很香呢！冬寒菜熬粥，操作步驟：
將大米淘淨，倒入高壓鍋，加入適量的水，調製熬粥功能；
2.將冬寒菜洗淨，備用；
3.米熬製裂開，加入冬寒菜，適量鹽；
4.米粒熬製爛，此時粥的顏色偏綠色，因為冬寒菜已經完全煮爛，冬寒菜不經煮，煮一會兒葉子就爛了。
5.起鍋，一碗熱氣騰騰的冬寒菜粥就做好了，帶著蔬菜獨有的香味，口感也是棒棒噠！
這種野菜現在很少見了，但是在天橋下路邊邊經常可以看見有人在賣，挺便宜的。用來熬粥一小把就夠了。
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