自從看到好友做了黃桃罐頭,心裡就開始長草,昨天看到賣黃桃的,買了四個,試做黃桃罐頭。
今天正式:
1、準備做罐頭的瓶子,洗淨,煮一下或用酒精擦乾淨,總之是消毒,防止罐頭變質;
2、冰糖150~200克
黃桃四個,不到二斤。對於罐頭來說,量偏少,不過,第一次試做嘛,夠了。再說黃桃10元一斤,成本有點高哦。
第一步:先洗淨
第二步:削皮
第三步:切塊,用淡鹽水泡5~10分鐘。撈出控幹水分。
第四步:放水(最好純淨水)冰糖,放鍋裡煮10~20分鐘,我煮了10分鐘。時間長短取決於黃桃成熟程度及切塊大小。
晾涼後就可以裝瓶了。我迫不及待的趁熱先嚐嘗,味道好極了,
四個桃做了不到兩瓶。
放冰箱冷藏,涼透後味道更好哦。
注意:做的過程中所用到的器具:鍋、刀、案板、勺等均不能沾油。
黃桃罐頭是懷舊美食之一,N多年沒吃過了,一是現在鮮果豐富且廉價,二是因為對添加劑的畏懼。然而記憶中的黃桃罐頭可不是想吃就有的,那時物質的匱乏加上經濟的窘迫,吃罐頭是需要理由的。
網上訂購了一箱黃桃,等了近一個月,桃熟發貨,34.9元10斤。24個大桃。用了12個做了四瓶罐頭。
這次要記得吃,上次用蜜桃做的罐頭吃了一瓶扔了一瓶,心疼也沒辦法,放冰箱給忘了,時間太久不敢吃,只能扔了。
洗瓶子,洗多了,只用了四個。
煮一下
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