最近，霸姐發現一件事
我們百色美食火了！火了！
在B站上一部評分高達9.8的燒烤美食紀錄片《人生一串》裡，我們廣西百色的烤豬眼、烤豬鞭以及烤田鼠，紛紛上榜！
“特別喜歡它在嘴裡爆開的那一瞬間，又害怕又刺激又想去嘗試”
“第一次吃可能不習慣，後面越吃越有味道”
.... “初戀的感覺”
視頻裡說，百色人對於烤豬眼的愛是一種要命的“執著”。招待外地的朋友，最好的美食：一是豬眼睛，二是豬鞭。
可能大部分人只吃過魚眼睛、羊眼睛，那麼豬眼睛也能吃？不僅能吃，還比撒尿牛丸勁爆一百倍。
都說心急吃不了熱豆腐，吃烤豬眼也是如此。太心急吃，可能會被燙到，太涼了又失去了好吃的口感，所以視頻裡食客稱：吃
烤豬眼太美妙了，就像初戀一般！
一口整咬下去，湯汁噴射，爽喉舒口，晶狀體富含嚼勁，別提多過癮了。 雖然烤豬眼的樣子很恐怖，但是入口那一刻，你就忘記它原來的樣子。
說起百色美食絕對屬於廣西一大特色，因為地理區位及少數民族文化，百色人有著獨特的習慣飲食。
很多人一開始覺得噁心，吃過之後也忍不住讚歎百色勞動人民的智慧。
下面就來看看這些“另類”的百色美食吧！
烤豬眼
百色人對於烤豬眼的愛是一種要命的“執著”
別看烤豬眼睛很簡單
但其實個技術活
首先把豬眼睛連根拔出串好
串的時候只穿在肌肉上
就保留了豬眼周圍的肌肉纖維和皮下脂肪
為了給食客留存那一汪完整的眼漿
串好後用小火持續烤
同時不斷拿竹籤滾動保持受熱均勻
刷油不宜太多，連續不斷翻動20分鐘
短時間的小火炙烤以及反覆多次刷油
這才使得豬眼睛外溫內燙
烤好的豬眼最佳吃法
就是整個豬眼睛放進嘴裡
突然一咬，黑色的眼漿爆射到口腔，刺激無比
雖然烤豬眼的樣子很恐怖
但是入口那一刻
你就忘記它原來的樣子
烤豬鞭
百色人招待外地的朋友，最好的美食
一是豬眼睛，二是豬鞭
豬鞭刷上一層油
然後放到碳火上烤，邊烤邊翻轉
撒上鹽、孜然粉、辣椒麵提味
反覆的翻轉撒料，直到烤熟
那種感覺，一口咬下去也是“嘎嘣脆”
沒有吃過的人是無法想象
這些美食在嘴裡爽脆撩人的感覺
烤蛇
有些人對蛇天生有恐懼感
但在百色
一些人工養殖的泥蛇確是當地人的盤中美味
大菜糕
被百色人稱呼為“燒烤伴侶”的獨特小吃！
甜飯
歷史悠久，據傳是由北方的八寶飯演變而來
牛肉炸彈
主料只有牛肉和泡椒！
要是烤得恰到好處，那絕對的Q彈美味
荔枝木烤雞
雞肉被烤的酥爛
越嚼越香，連骨頭都入味！
隆林黑山羊肉
生長在高寒地區的黑山羊
不僅體碩健壯，骨細肉多
而且肉質優良
味道鮮嫩，不羶不腥
牛臘巴
農家自然牧養的黃牛使得桂西北的餐桌又多了若干美食
比如牛臘巴就是牛肉中的奇葩
寒冬臘月，採用新鮮的牛肉，不沾水
切割成條塊狀後，經過精心的醃製
就使一塊普通的牛肉有了臘的風味
甜雲吞
你沒有看錯，雲吞可以做成甜的！
包好的雲吞用油炸過，香脆誘人
去百色時可以嘗一嘗喲
西林羊癟湯
“羊癟湯”是百色市西林縣的風味特色之一
“羊癟湯”是居住在石山地區苗族人家
利用山羊的內臟製作的一道風味獨特的佳餚
聽起來真的很獨具特色呀
田東十里荷香雞
廣西百色市田東縣的特色風味之一
十里荷香雞顧名思義
就是這個雞香能夠傳到十里內的地方
當然，這個只是比喻而已
不過它的香味持續久而遠是真的
凌雲九層糕
蒸熟的九層糕層次分明，軟滑可口
有“長長久久，步步高昇”之意
捲筒粉
對於出門在外的百色人來說
吃上一口捲筒粉，那就真是的回到家的感覺！
看了這麼多百色美食
感覺有點怕怕的又忍不住想靠近
霸姐口水都止不住了
想立刻飛奔去百色吃吃吃
有人組隊嗎~
趕緊帶著霸姐
約起來吧~
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來源 ▏《人生一串》、央視財經頻道《消費主張》
南寧圈、吃遍南寧、綜合於網絡
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