俗話說“三百六十行，行行出狀元”，現在有一部分人已經不再講究高學歷高文憑，而是更加看重一門手藝，學一技傍身，後顧無憂。在這麼多門手藝當中，很多人都偏愛廚師這一類，不僅工資較高，而且煮出一道好菜不僅能滿足客戶的胃口，也能讓家人享受更美味的佳餚。
我們經常去飯店都會看到廚師在廚房裡十分忙活，細心的朋友可能會發現，基本所有的廚師都是一身白衣服，而且頭上都會戴著一頂白帽子，為什麼做廚師的都要戴白帽子呢？其實，關於這個原因如今有三種說法。
第一種是流傳自中世紀的歐洲。當時希臘戰爭不斷，十分動亂，很多人都紛紛跑進修道院避難，這裡面也包括了不少的廚師。隨著避難的人數不斷增多，修道院裡面的廚師不夠用，飯菜做來不及，這是，一些廚師為了報恩，就進後廚幫忙。當時的修道院都是穿著一身黑色袍子，戴一頂黑帽，為了進行區別，這些從外避難的廚師就改戴白色帽子。後來，戰爭結束，這些廚師出來後依舊沿襲著戴白色帽子的習慣，直到今天。
第二種說法是來自18世紀的一家法國餐廳。當時這些位於法國巴黎的餐廳裡面有一個著名的廚師名叫安託萬·克萊姆，他廚藝高超並且為人幽默。有一天，他看到一名顧客戴著白色帽子，他便也跟著製作了一頂白色帽子戴上，並且比顧客的還高，原本只是一個搞笑，誰知道效果很好，很多人紛紛跑過來觀看，餐廳生意火爆。後來，很多廚師紛紛效仿，形成了一種潮流，並且流傳了下來。
第三種說法是衛生。由於廚師經常在廚房忙碌，天天和油煙打交道，穿白色衣服能很容易的看清楚汙漬，以便可以洗乾淨。同時，戴帽子也能夠防止廚師的頭屑或者頭髮掉入飯菜中，引起客人反感，可謂一舉兩得。此外，有人會發現，有些廚師的帽子比較高，有的比較矮，這是因為廚師的白帽子的高低還和級別有關，級別越高帽子越高，廚師長（總廚和大廚）帽子一般高約29.5公分；廚師帽約25公分；廚工帽約10.5公分。
所以，有時候一頂小小的帽子都是有很大的歷史來由，通過廚師的白帽子高低，我們就能很容易的看出哪些廚師的技術高，哪些廚師的技術差了，怎麼樣，是不是感覺這麼多年的飯白吃了？
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