七夕比起秀恩愛,能在朋友圈發光的還有美食呀
自從我晉升為中華區土豆推廣大使後,菜譜裡土豆的數量暴漲。
前幾天就有小夥伴調侃我:土豆菜都被你做完了,下次看你做啥。
土豆菜做完了?
不可能,這一輩子都不可能,可塑性那麼高的土豆,隨便折騰都是一道新菜啊!
今天就給大家來一個,外酥內軟,一掰就流心的土豆芝士蝦球。
土豆泥搓圓,裹了麵包糠炸得金黃酥脆,光看賣相就想流口水。
咬開又有大驚喜,香滑的土豆泥,滾燙的芝士,鮮甜的蝦肉,十足的熱量小炸彈,卻說什麼都捨不得撒手。
做起來不難,就是買土豆的時候,要買粉土豆。
和平時用來涼拌和醋溜的脆土豆不一樣,粉土豆澱粉含量高,口感粉糯。煎炸後,才會形成外皮焦脆、內裡綿軟的雙重口感。
土豆泥事先調過味,所以外皮和內餡都好吃。
最後建議搭配和蔬菜沙拉一起吃,炸物不管怎麼好吃,多吃幾口還是會膩,搭配清爽的油醋沙拉正好。
不過這麼萌的小胖子,也沒有這個擔心,一上桌基本就空盤。
- 土豆芝士蝦球 -
[ 食材 ]
土豆 鮮蝦 芝士片 馬蘇裡拉芝士碎
黑胡椒 鹽 玉米澱粉 雞蛋液 麵包糠 料酒
[ 食譜 ]
1.土豆去皮切塊,水燒開後,上鍋蒸熟
2.蝦去殼去蝦線,留尾巴部分,倒入料酒醃15分鐘
3.將蒸熟的土豆壓成泥,加入黑胡椒和鹽調味
4.取適量土豆泥壓扁,放上馬蘇裡拉芝士碎,將裹有芝士片的蝦包起,露出尾巴在外面
5.將包好的土豆芝士蝦球,依次裹上玉米澱粉,蛋液,麵包糠
6.起鍋燒油,油熱後,放入土豆芝士蝦球,炸至金黃後,撈出瀝乾油,就可以享用啦
關於油溫的測試,將木筷子伸入油鍋中,筷子周圍冒出小泡泡就說明溫度夠了
入口咔哧酥脆,內裡溫熱的土豆泥還散著黑胡椒的香氣。
拉絲的芝士纏上齒間,再咬一口,還有彈牙鮮甜的蝦肉,emm...吃得讓人心生歡喜。
也沒忘了,今天七夕。祝大家過得快快樂樂的~
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