車前草
車前草徐州叫豬耳朵顆，有清熱利尿，涼血，解毒的作用。對熱結膀胱，小便不利，尿血，咽喉腫痛等有作用。車前子在春夏兩季取嫩苗涼拌，熱炒都可以。
蒲公英
蒲公英在徐州叫婆婆丁，有清熱解毒，消癰散結，利尿等作用。蒲公英可以撿嫩苗，炒，涼拌，蒸菜都可以。
灰菜
灰菜，在徐州叫灰灰菜。灰菜對抗癌，清熱，減肥等有效果，並對流感，乙型腦炎有明顯的抑制作用。我們一般都用開水燙過以後，用大蒜，香油，胡椒粉，鹽涼拌著吃。
馬齒筧
馬齒筧，在徐州叫馬馬菜，它有清熱解毒，涼血止血，降低血糖濃度，保持血糖恆定的作用。馬齒筧可以攪拌，熱炒都可以。
榆錢
榆錢，就是在榆樹上生長的嫩果實，徐州人喜歡蒸著吃，也可以當水果生吃。
雞屎藤
這個菜其實屬於一種藥材 我們都用來炒蛋吃。可以開胃的 吃了挺好的。
馬蘭頭
馬蘭會開淡藍色的花 ，非常好看，在嫩芽階段可以採來涼拌或者炒豆乾。
艾葉
艾葉經常都用來作為藥材 ，其實嫩的艾葉是可以食用的。用來做青團或者是艾葉粑粑都可以。
槐花
槐花小的時候經常用來吃 裡面的花蜜，其實花本身也是可以吃的。拌上調料蒸熟 挺好吃的。
刺兒菜
有一股特殊的香味 ，可以用來涼拌牛肉 ，也可以用來炒著吃 。不過葉子有鋸齒 ，要吃鮮嫩的。
地皮菜
也叫地木耳，打雷以後有的潮溼的石頭上會出現這種東西，但是一般來說地皮菜上面有很多的乾草和雜質 要洗乾淨才能吃，所以要吃費的勁還不小呢。可以做湯，炒雞蛋。
黃花菜
黃花菜有時候我們在飯店裡可能會看見，一般是用來做湯， 但是湯裡面的黃花菜一般都是乾貨。我們在野外採摘黃花菜可能是鮮的黃花菜，要麼是按照傳統的做法 把它進行乾製 ，要麼就是沸水煮熟去除裡面的秋水仙鹼才可以食用。
木槿花
木槿花絮中可以食用的花朵 ，可以用來做湯，滑滑的很好吃。
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