先來看看何為飛行檢查?
飛行檢查(Unannounced Inspection)，簡稱飛檢，是跟蹤檢查的一種形式，指事先不通知被檢查部門實施的現場檢查。飛行檢查是國際上產品認證機構對獲證後的工廠最常用的一種跟蹤檢查方法，也是提高工廠檢查有效性的重要手段。
這次令人震驚的疫苗事件就是由飛行檢查爆出的，可見，飛行檢查是一種非常有效的監管手段。那麼，食品企業飛檢檢查什麼呢?看過來!
食品生產飛行檢查現場記錄表
檢查類別： □日常監督檢查 □飛行檢查 □ 專項監督檢查 □其他檢查
食品通用檢查項目：重點項(*) /25項，一般項 /31項，共 /56項。
食品添加劑通用檢查項目：重點項(*) /25項(單一食品添加劑24項)，一般項 /32項，共57項(單一食品添加劑56項)。
說明：
1. 上表中打*號的為重點項，其他為一般項。
2. 每次檢查抽查重點項不少於10個，總檢查項目不少於20個。
3. 如果檢查項目存在合理缺項，該項無需勾選“是或否”，並在備註中說明，不計入不符合項數。
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