這家餐廳是法國十九世紀末由一位叫馬克西姆•加雅爾創辦的，是法國上流社會貴族們的“俱樂部”，曾接待過無數的上流社會貴族與名人。一八九三年由自己名字創辦的餐廳——馬克西姆餐廳誕生了。1981年之前由於是會員制的高級法國西餐廳已經不能適應時代的發展，面臨著倒閉關張的境地。
在1981年間由法國著名設計師皮爾·卡丹以150萬美元買下法國巴黎即將要破產的瑪克西姆餐廳。在重新精心裝修與佈置上，馬克西姆餐廳洋溢著一派古色古香而又充滿現代藝術風格的氣息。
在經營方面，皮爾•卡丹大膽嘗試，由原來的白天幾乎不營業的會員制餐廳改為對普通百姓開放的餐廳，並且聘請名廚對菜餚、價格等全部為普通百姓度身定做，使得餐廳客人節節攀升，營業額也逐漸提高，皮爾·卡丹將餐廳開到了世界各地。
除了之前小編提到的老莫（莫斯科餐廳）以外，馬克西姆餐廳也是最早的中法合資的西餐廳於1983年9月26日正式對外營業。
今天小編有幸去品嚐一次法國大餐，當一回上流社會（衚衕兒上流社會）“貴族”。餐廳位於崇文門飯店內。餐廳以法國宮殿設計為主體水晶玻璃鏡面，五彩繽紛的玻璃窗，幽暗的吊燈燈光，映照著的牆壁上的金色圖文彷彿在在宮殿之中。
（小編親自拍攝的走廊上的文宣牆面） 
（小編親自拍攝的餐廳內部）
馬克西姆餐廳現設有正餐廳、咖啡廳和若干個沙龍，可同時接待200人的正餐會或300人的雞尾酒會、自助冷餐會。餐廳最出名的當然是鵝肝和牛排了，不妨食客可以前去品嚐。體驗一回“貴族”的感覺。
小編我就不一一介紹了，確實是“貴族”體驗，人均消費600左右，從餐前開胃菜到結束兩人共消費3000左右。各位食客可以根據喜好前去品嚐。 馬克西姆餐廳位於崇文門飯店二層，店外有計時停車位，車位比較充足。地鐵崇文門站西南口出。餐廳支持微信、支付寶、刷卡、現金（刷臉，支持沒戲）。
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