今天給大家介紹一種淡水魚，這種淡水魚大家應該都見過。但是吃過的人應該不多，很多人還以為它不能吃呢。其實這種魚的營養價值可不低，而且這種魚非常的實惠。我第一次吃的時候也被驚訝到了，這種魚的價格居然比蔬菜還要便宜呢。我家這邊這種魚價格是3元一斤，而超市的蔬菜價格普遍都是三四元一斤左右。沒想到肉食也可以比蔬菜便宜呢！
這種魚不僅便宜，而且口感非常好。還普遍被大家叫做無刺魚，其實大家叫它無刺魚並不是因為它一點刺都沒有。畢竟魚怎麼可能沒有刺呢！大家叫它無刺魚的原因完全是因為它的刺比較少，特別是那種小刺，幾乎吃不到。這魚幾乎只有一根大刺，所以大家才給它取了個別名“無刺魚”。下面就給大家介紹一下這種魚的做法吧。
其實這種魚就是非洲鯽魚了，相比我們的鯽魚。這種鯽魚雖然營養並沒有我們的鯽魚高，但是刺少。關鍵是價格實惠，不過這種非洲鯽魚因為來自熱帶。所以比較怕冷，等過了夏天這種魚就慢慢消失了。你現在不吃只能明年夏天了。所以大家抓緊時間試試，今天帶給大家一道燜魚！
首先我們準備好食材：非洲鯽魚、蔥、生薑、朝天椒、還有一些日常用的調料。首先我們開始處理這種鯽魚，先把魚清洗乾淨。特別是肚子裡的東西，一般這種魚肚子裡有黑膜，一定要處理乾淨。魚處理乾淨後劃上幾刀，以便入味。隨後開始熱油炸魚，油溫升高後將魚下鍋炸。炸至兩面金黃的時候就可以取出了。
這時趁著油還熱，下入切好的朝天椒，生薑還有豆瓣醬。開大火爆香，等調料的香味炒出來時就可以把魚下鍋了。魚下鍋後翻炒一下就可以加入清水，隨後蓋上鍋蓋開始燜。燜大概10分鐘左右就可以加調料了，加入生抽料酒鹽攪拌一下。最後加入水澱粉收汁就可以出鍋了！非常美味！不過如果大家有酸豆角的話那就更好了，燜魚的時候加入酸豆角。魚肉會變得很鮮，而且沒有一點腥味。但是我家酸豆角正好吃完了，所以就做了一道簡單燜魚。
大家做這道菜的時候有幾點需要注意，第一是買魚時。買魚的時候要買鮮活大隻的非洲鯽魚。處理魚的時候魚肚子裡的黑膜一定要去掉，否則是很腥的。魚要記得晾乾之後再下鍋炸魚，如果帶著水下鍋的話很容易燙到自己。這道菜的關鍵在於調料，我選擇了豆瓣醬。豆瓣醬味道鮮鹹，所以大家最後加調料的時候就少加點鹽。如果家裡有酸豆角的話一定要加進去，特別好吃。今天的菜譜就介紹到這了。
閱讀更多 聾子小哥 的文章
