這幾天回老家了，回家太幸福了，可以吃到從小到大吃的地道美食，尤其是老媽親手做的麵食，在外面無論買多少貴的麵食都沒有老媽做的好吃地道。老媽做饅頭面食，可是幾十年的經驗了，從會做飯起就開始做，一直到現在，可以說是做的忒老辣了！
每天早晨匆忙的上班，有些時候早餐都是在超市裡買回來的包子、饅頭、花捲，早晨起來熱一熱，吃個花捲喝杯牛奶。偶爾有時間在家自己也做一做包子、花捲、饅頭 ，但就是沒有超市裡面的好吃，在外面看別人做，做出來的花捲又大又白，看到別人做，感覺實在太簡單了，相信你看完也會躍躍欲試了！
製作配方：
麵粉500克 食用鹼4克 清水適量 食用鹽1勺 植物油2勺
製作方法：
1、吃剩的麵糰，倒入適量的清水，放入溫暖的地方發酵至蜂窩狀就是老面酵頭；再加入乾麵粉，合成軟硬適中的麵糰，再次放溫暖的地方發酵至蜂窩狀即可；
2、發酵好的麵糰少量分次倒入食用鹼揉均勻；
3、揉好的麵糰擀成薄片，撒適量的食用鹽、植物油塗均勻；最後撒適量的乾粉；
4、捲起來切成大小一致的小劑子；扭成花捲；擺放在蒸籠屜上；開水上鍋蒸15分鐘左右即可；
5、做成花捲的樣子，擺放在蒸籠屜上；
6、開水上鍋蒸15分鐘左右即可；這樣又白又大又好吃的花捲就做好了。
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