土壤是一個疏鬆多孔的體系。它是由固體、液體和氣體三相物質所構成。土壤的固體物質包括礦物質和有機質兩部分。液體部分是指土壤的水分，它保存和運動在土壤的孔隙之間，是土壤中最活躍的部分。土壤的氣體部分是指土壤的空氣，它充滿在那些沒有被水分佔據的孔隙中。
其孔隙分大、中、小三種。其中，大孔隙叫充氣孔隙。大孔隙不宜太多，太多了水分容易跑掉，小孔隙的孔徑太小，不利於植物的透氣和紮根。中孔隙也叫持水孔隙，這種孔隙越多越適宜作物的生長，就象我們人體的皮膚一樣，保水性、透氣性越好就越健康。團粒結構是由若干土壤單粒粘結在一起形成團聚體的一種土壤結構。這種結構體表現為團粒間為大孔隙，團粒內為小孔隙，大小孔隙同時存在且比例適當，總孔隙度高，無效孔隙少。
團粒結構土壤的重要性
當土壤中出現各種不良情況，以及出現惡化的土壤，都有一個共同的特點就是團粒結構在不斷減少。團粒結構是世界公認的最佳的土壤結構。我們一直倡導菜農培育健康的土壤，施用嘉美紅利、金利就能讓土壤輕鬆擁有更多的團粒結構。因為團粒結構有著最佳的水、氣、熱、肥等因素的協調能力。團粒結構最理想的粒徑在0.5-10毫米之間，大小孔隙均勻，結構穩定，有著“小水庫”、“小肥料庫”之稱。
團粒結構是土壤的“小水庫”
把團粒結構比喻成土壤的“小水庫”，是因為團粒結構有著良好的協調水分和空氣的能力。具有團粒結構的土壤，由於團粒間大孔隙增加，大大地改善了土壤透氣能力，容易接納降雨和灌溉水。水分由大孔隙滲入土壤，逐步進到團粒內部的毛管孔隙中，使團粒內部充滿水分，多餘的水分繼續滲溼下面的土層，減少了地表徑流和沖刷侵蝕。所以這種土壤不像粘土的不滲水，又不像沙性土的不保水。大孔隙中的水分滲完以後，空氣就能補充進去。團粒間空氣充足，團粒內部貯存了水分，這樣就解決了水分和空氣的矛盾，適於作物生長的需要。雨後或灌溉後，團粒結構的表層土壤水分也會蒸發，表層團粒乾燥以後，與下層團粒切斷了聯繫，形成了一個隔離層，使下層水分不能借毛細管作用往上輸送而蒸發，水分得以保存。團粒結構使土壤變成了一個“小水庫”。
團粒結構是土壤的“小肥料庫”
“小肥料庫”的作用就是既能夠貯存養分，又能夠或快速或長效地釋放養分。團粒結構可以很好地協調土壤養分的消耗和積累之間的矛盾。具有團粒結構的土壤，團粒間大孔隙供氧充足，好氣性微生物活動旺盛，因此團粒表面有機質、礦質養分等分解快而養分供應充足，可供植物利用。團粒內部小孔隙則相對缺乏空氣，微生物活動緩慢，一些厭氧微生物進行嫌氣分解，有機質分解緩慢而養分得以保存。團粒結構外部分解得越快，內部空氣就越少，分解也就越慢。所以團粒結構的土壤是由團粒外層向內層逐漸分解釋放養分，這樣一方面既源源不斷地向植物供應養分，另一方面，可以使團粒內部的養分積存起來。因此起到了“小肥料庫”的作用。
團粒結構有著對溫度及酸鹼度的緩衝性能
團粒結構內部水分保持得好，乾溼度變化穩定，那麼土壤的溫度變化就越小，所以團粒結構多的壤土的溫度變化比不保水的沙土低，夜間卻比沙土高。土溫穩定，就有利於植物生長。特別是在寒冷的冬季，土壤溫度變化小不僅可以降低對根系的影響，同時對整個棚室提供了穩定的夜溫。
團粒結構中包含一定量的有機弱酸，它們可以起到對酸鹼度的良好平衡。酸性土壤，氫離子濃度大，鐵鋁氧化物多，這些有機弱酸可以與鐵、鋁離子結合，釋放出氫氧離子與土壤溶液中的氫離子起中和反應，從而降低了土壤酸度。對於鹼性土壤，這些弱酸可以與過量的碳酸鈉、鈣、鎂鹽等發生反應，降低土壤的鹼性。
土質疏鬆、耕性良好。
團粒結構的土壤土質疏鬆，易於耕作，宜耕期長，耕作質量好，種子易於發芽出土，根系易於伸展，出苗整齊。
維持較高的土壤生物多樣性。
由於團粒結構的土壤大小孔隙同時存在，且比例適當，水氣環境多元、物質能量供應多元，這為不同大小體型、好氧厭氧生活習性的動物、微生物提供了良好的生存空間。這對於農業生產而言，由於其較高的生物多樣性而為土壤的物理、化學和生物肥力提供了重要保障。
總而言之，具有團粒結構的土壤有著水氣、養分供應與積累協調、耕性良好、根系生長良好的特性，是農業豐產穩產的重要保障。因此，它是土壤最理想的結構，其多少，是土壤肥沃的重要標誌。
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