走在大街上你要隨便問一個人，什麼是四大香？恐沒幾個人能回答出來。這四大香對於今天的東北人來說，已經不是什麼香了，時代變了，人們的追求也就變了，過去老人眼裡的極品早已不是什麼稀奇罕有的事情了。但在東北老人的頭腦中，四大香絕對印象深刻。這四大香指的就是：開江的魚、下蛋的雞、回籠的覺、二房的妻。這四大香不難理解，是指四種叫人嚮往的夢想，實際上也是一定時代背景下人們對一些事物的認知
開江魚
初春料峭冰雪融化，這個時候捕撈上來的魚據說最好吃，其實魚最好吃的時候應該是魚肥的時候，肥魚才好吃，瘦魚是不好吃的，而開江時的魚是最瘦的階段，由於過去人們物質生活匱乏，對於苦熬了一個冬天的人們來說，難道還有比魚更好吃的美味嗎？所以人們就誤認為開江的魚是最好吃的。今天再也沒什麼人吃開江的魚了，另外，現在市場上出售的魚也沒有野生的了，全是飼料養出來的，甚至都是添加了激素的了。
下蛋雞
下蛋的雞到底好不好吃只有比較才知道。一個是要嫩，一個是要鮮，而要滿足這兩點要求就必須符合下面三點要求：一，必須是當年的雞，這樣的雞嫩。二，必須是母雞，公雞性成熟早，發生性行為就早，發生性行為之後的公雞味道就不鮮美了。三，要未下過蛋的雞。民間傳說燉老母雞好吃是一種錯誤的觀念，而下了蛋的雞就沒有鮮美的味道了，還會有一種腥臊的味道。可是在過去，生活水平十分低下，沒有什麼可吃的，在母雞下蛋的幾個月里人們是很難吃到雞的，總也吃不到雞，自然就想吃雞了，所以就對下蛋的雞垂涎三尺。可是這個時間段內，人們是無論如何也捨不得吃雞的，這就導致了人們認為下蛋的雞是最好吃的觀念。
回籠覺
睡回籠覺是很舒服的，但必須在寒冷的冬天感受才會深刻，其他季節是無法感受出來的。過去，人們冬天裡是沒有經濟能力在夜晚裡把屋子燒得暖暖的，通常夜晚裡都要熄火。可是你要知道，東北的冬天是十分寒冷的，夜晚屋子裡都在零度以下，屋子裡是要凍冰的。在這樣的屋子裡睡覺，人們都要把自己緊緊地包裹在棉被裡，甚至連臉也要埋到被子裡面，露出的頭髮，尤其是劉海兒部分是要上霜的。在這樣的夜晚里人們是無論如何也不願意起來出被窩的，尤其是凌晨的時候。可是凌晨卻恰恰是要起來的，如起來磨豆腐、喂牲口等等很多事情需要這個時候做。起來幹完活之後，人們的困勁還沒有消退，就又急急忙忙鑽回被窩，接著再睡。外面很寒冷，鑽到被窩裡自然就感到熱乎乎的舒服，這是一種無比的享受，所以回籠覺就顯得舒服無比了。
二房妻
過去人們娶妻比較早，對夫妻之間的事情很不瞭解，在懵懵懂懂狀態下毫無樂趣而言，所以首次結婚對於男人來說最大的意義就在於學習和探索，而再娶時就明白其中的奧妙了，知道如何享受做人的樂趣，所以說娶來二房的妻是最香甜的事情了，新鮮而又知“禮”，當然這個“禮”是行“周公之禮”的“禮”了
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