走在大街上你要随便问一个人，什么是四大香？恐没几个人能回答出来。这四大香对于今天的东北人来说，已经不是什么香了，时代变了，人们的追求也就变了，过去老人眼里的极品早已不是什么稀奇罕有的事情了。但在东北老人的头脑中，四大香绝对印象深刻。这四大香指的就是：开江的鱼、下蛋的鸡、回笼的觉、二房的妻。这四大香不难理解，是指四种叫人向往的梦想，实际上也是一定时代背景下人们对一些事物的认知
开江鱼
初春料峭冰雪融化，这个时候捕捞上来的鱼据说最好吃，其实鱼最好吃的时候应该是鱼肥的时候，肥鱼才好吃，瘦鱼是不好吃的，而开江时的鱼是最瘦的阶段，由于过去人们物质生活匮乏，对于苦熬了一个冬天的人们来说，难道还有比鱼更好吃的美味吗？所以人们就误认为开江的鱼是最好吃的。今天再也没什么人吃开江的鱼了，另外，现在市场上出售的鱼也没有野生的了，全是饲料养出来的，甚至都是添加了激素的了。
下蛋鸡
下蛋的鸡到底好不好吃只有比较才知道。一个是要嫩，一个是要鲜，而要满足这两点要求就必须符合下面三点要求：一，必须是当年的鸡，这样的鸡嫩。二，必须是母鸡，公鸡性成熟早，发生性行为就早，发生性行为之后的公鸡味道就不鲜美了。三，要未下过蛋的鸡。民间传说炖老母鸡好吃是一种错误的观念，而下了蛋的鸡就没有鲜美的味道了，还会有一种腥臊的味道。可是在过去，生活水平十分低下，没有什么可吃的，在母鸡下蛋的几个月里人们是很难吃到鸡的，总也吃不到鸡，自然就想吃鸡了，所以就对下蛋的鸡垂涎三尺。可是这个时间段内，人们是无论如何也舍不得吃鸡的，这就导致了人们认为下蛋的鸡是最好吃的观念。
回笼觉
睡回笼觉是很舒服的，但必须在寒冷的冬天感受才会深刻，其他季节是无法感受出来的。过去，人们冬天里是没有经济能力在夜晚里把屋子烧得暖暖的，通常夜晚里都要熄火。可是你要知道，东北的冬天是十分寒冷的，夜晚屋子里都在零度以下，屋子里是要冻冰的。在这样的屋子里睡觉，人们都要把自己紧紧地包裹在棉被里，甚至连脸也要埋到被子里面，露出的头发，尤其是刘海儿部分是要上霜的。在这样的夜晚里人们是无论如何也不愿意起来出被窝的，尤其是凌晨的时候。可是凌晨却恰恰是要起来的，如起来磨豆腐、喂牲口等等很多事情需要这个时候做。起来干完活之后，人们的困劲还没有消退，就又急急忙忙钻回被窝，接着再睡。外面很寒冷，钻到被窝里自然就感到热乎乎的舒服，这是一种无比的享受，所以回笼觉就显得舒服无比了。
二房妻
过去人们娶妻比较早，对夫妻之间的事情很不了解，在懵懵懂懂状态下毫无乐趣而言，所以首次结婚对于男人来说最大的意义就在于学习和探索，而再娶时就明白其中的奥妙了，知道如何享受做人的乐趣，所以说娶来二房的妻是最香甜的事情了，新鲜而又知“礼”，当然这个“礼”是行“周公之礼”的“礼”了
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