廣東腸粉主要流派有兩種：一種是布拉腸粉，另一種是抽屜式腸粉，由於使用 的製作工具不同，所以導致做出的口味都不相同。
布拉腸粉藝廣州西關的尤為出名，它是以品嚐餡料為主（腸粉漿大部分是使用粘米粉，再添加澄面、粟粉和生粉）。
抽屜式腸粉（腸粉漿是使用純米漿做成）主要品嚐腸粉的粉質和醬汁調料！腸粉是廣州茶樓、酒家早茶夜市的必備之品，同時也是很多市民早餐的必選之品，老廣記憶中的美食之一。布拉腸粉是將米漿置於布上蒸成，又叫布拉蒸腸粉。以往經常由流動小販在街角出售齋腸，大部份已轉為鋪位經營，一般會將腸粉切斷，吃時再加入芝麻、甜醬及辣醬調味。注意，豬腸粉與腸粉並非同一類食物，但某些食客會將之混淆。豬腸粉雖然同是米漿製作，但是卻與腸粉不同，味淡的豬腸粉並無餡料，是由米漿捲成卷狀然後切粒，每粒的橫切面有如樹木的年輪般成不規則的圈狀，配以不同風味的醬油而成。
說真的每一次去吃腸粉，總會被他的色相所打動，泯一口在嘴裡，香滑適口吃起來津津有味，不用太多的嚼，即可品味不一樣的滋味。夠爽、夠嫩、夠滑足以概括腸粉的全部。
閒暇之餘來一份腸粉，三兩人品味真實的味道，還原最初的夢想，為了生活吃貨們依舊喜愛各種美味，唯獨這份腸粉是揮之不去的記憶。
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