夏天雖然悶熱，但對我來說卻並不難熬。
夜晚吹著微帶著餘溫的風漫步公園，切開西瓜的瞬間溢出的清香，聽著蟬成群地喊著熱，看著凌霄花放肆地開滿圍牆……這些都是獨屬於夏天的美好。
當然，也有夏天專屬的美食，比如食餅筒。
食餅筒是台州特色，卻不止是台州獨有，因為離得近，浙江很多地方都有吃這樣食物的習俗，叫法不一，風味不同，但實質相差不大。
一家人圍坐，鍋中是已經熬好的米粥，桌上擺滿了各種食材，有各式小炒，汆燙過的海鮮等，豐儉由人，人手一張餅皮，喜歡吃什麼就包什麼，有趣又美味。
不過漂泊在外，也只有不多的假期才能回家享用這一美味啦，有時候犯了饞咋辦？一份自制迷你食餅筒解了嘴饞，還緩了鄉愁呢。
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RECIPE
迷你食餅筒
麵皮
麵粉 250g
餡料
豬裡脊 150g / 洋蔥 半個 / 雞蛋 2個
豆乾 150g / 韭菜 100g / 姜蒜 適量
調料
生抽 1瓷勺 / 料酒 半瓷勺 / 鹽 適量
▼ 1. 調製麵糊：麵粉和水混合均勻，1杯的麵粉加入1.2杯的水，比例是最好的，混合好的麵糊大概這個稠度。
麵糊過篩，篩去一些大氣泡和麵疙瘩。
▼ 2. 攤餅：一定要使用不粘鍋，不用刷油，開小火等鍋子微熱的時候，淋一勺麵糊到鍋裡。
緩慢轉動鍋子，使麵糊形成一個厚度均勻的圓。
放平鍋子，小火到麵糊白色的部分都變得半透明，邊緣翹起，就說明熟了。
直接倒扣鍋子，將餅扣到盤子裡冷卻，怕粘的可以在餅面上刷一層薄油。
▼ 3. 攤蛋餅：2個雞蛋打散，平底鍋放少許油，開中小火，將蛋液緩緩倒入。
像之前做麵餅一樣緩緩轉動鍋子，使蛋液均勻塗滿鍋底，中小火加熱到上面的蛋液也凝固即可。
將攤好的蛋餅捲起。
切成細條即可。
▼ 4. 韭菜炒豆乾：韭菜洗淨，摘取黃葉。
韭菜和豆乾切成長度一致的細條，蒜去皮，切去根部，切末。
熱鍋冷油，下蒜末爆香。
放入豆乾煸炒。
炒30秒左右下韭菜。
再炒一分鐘，至韭菜顏色變深變軟，放入少許鹽調味即可。
▼ 5. 洋蔥炒肉：裡脊肉切絲，洋蔥切絲，薑切片。
熱鍋冷油，下薑片爆香。
下洋蔥炒香。
翻炒30秒左右，即可下肉絲，翻炒均勻。
肉絲變色後，加1瓷勺生抽，半瓷勺料酒，少許白糖調味，大火炒至收汁即可出鍋。
▼ 6. 捲餅：所有食材和冷卻的炒好的菜擺在一起，可以選擇diy現包現吃，也可以包好後襬盤。
撕一張餅皮攤開，將配菜均勻地放在一側，菜太多餅容易破也不好看，可以先包一個試試看。
將兩頭往裡折，兜住配菜。
從放菜的一側開始卷，包住所有食材。
對半切開放在盤子裡即可。
一口下去，各種食材豐富的口感在嘴裡綻放，保證你吃不夠。
花姐在食餅筒裡包了最愛的三種菜，不過大家在做的時候完全隨意，喜歡什麼就往裡包什麼，這才是吃食餅筒最大的樂趣。
之前發吃食餅筒的朋友圈時，有北方的朋友說是春捲，有福建的朋友說是潤餅菜，還有山東的朋友評論說這不是朝天鍋嘛……大餅卷萬物去哪兒都是真理。
潤餅菜和食餅筒相似度很高，但餡料必有海苔碎，很閩南哦
吃飽了就想著開一下腦洞，其實不止國內，有幾種異國美食也頗有異曲同工之妙。
比如墨西哥的國民級美食捲餅Taco，用玉米餅烤制的酥脆外皮，包裹各種肉類、西紅柿、牛油果醬等，現在很多西餐廳都提供Taco，花姐幾乎是必點的（雖然也很容易踩雷）。
還有一樣可以卷萬物的美味就是法國可麗餅，捲成扇形的小麥餅皮可包甜可包鹹，時而搭配鮮果和奶油少女心爆棚，時而搖身一變成為超充飢的鹹食。
你還吃過什麼“卷萬物”的美味？歡迎留言分享哦~
今天管飽
雜糧煎餅
元氣捲餅
皮塔餅
花吃姐姐是個有原則的吃貨，
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