集成灶到底好不好用？
一個新事物被人們認知，用熟悉事物作類比更好理解。
集成灶與傳統抽油煙機對比，就和硅藻泥之於乳膠漆、牆紙一樣。
小眾類別且發展速度不溫不火，這一點和硅藻泥很像。那麼，集成灶到底是實用好物還是雞肋家電。
本期小V課堂主題：集成灶值不值得買？都有什麼優點和不足？
01
集成灶的分類
集成灶，從字面意思來看不難理解。
本質上是一種集吸油煙機、燃氣灶、消毒櫃、儲藏櫃等多種功能於一體的廚房電器。
▌深井/環吸式集成灶
最早出現的一種集成灶類型，不少同學對集成灶的認知還停留在這一“經典形象”。
外觀上來看，灶具是凹陷設計且有個缺口讓鍋的手柄探出來，凹陷四周就是吸風口（環吸模式）。
這種煙機結構能保證油煙能在第一時間被煙機吸入，基本可以達到90%以上的吸油煙率。
“深井式”的弊端
1. 煙機吸力大且離灶具太近，容易吸走部分氧氣造成灶具“火力”不足；
2. 由於距離過近，吸油煙同時會將煤氣或火苗也吸進去，可能會引起安全事故。
小V提示：
“深井式集成灶”發展至今，一般會設置「防火牆」。煤氣/火苗誤吸而產生的安全事故概率極低，是吸菸效果最好的集成灶。
▌側吸/翻蓋式集成灶
側吸式集成灶是最為常見的一種“集成灶”，從側面將油煙吸入，灶具與檯面處於一個平面。
油煙經側面風口起到油煙分離和吸進油煙的效果，與「深井式」相比沒有凹陷設計。
側吸式不再侷限鍋的尺寸，進風口不被幹擾可以保證更大火力，油煙分離使得安全性能更佳。
小V提示：
1.三面風側吸式集成灶為高端系列，左側右側後面可以三面吸菸，排煙效果更優；
2.翻蓋式集成灶本質上是採用側吸下排技術，吸菸腔可0-90度任意角度摺疊收納，蓋下後臺面更美觀。
▌第三代集成灶
為了區別於深井環吸式集成灶和側吸/翻蓋式集成灶，商家提出的「第三代」概念。
簡單來說，第三代集成灶就是講煙機、灶具，消毒櫃進行獨立模塊式設計，然後再將各個功能集成在一起。類似小V提供的風暖浴霸照明一體吊頂，模塊可單獨控制，整體性又優於其他兩種集成灶。
不管是安全性能、安裝難度，日常清洗都是前兩代產品的一個優化，也有的商家稱之為“側吸模塊式集成灶”，都是一個意思。
小V提示：
1. 日常習慣是使用大尺寸鍋具烹飪，選擇深井環吸式集成灶要慎重考慮，不過深井式吸油煙效果是最好的沒得黑；
2. 集成灶是運用微空氣動力學原理，採用深井下排或側吸下排風產生負壓吸走油煙。與傳統煙機灶具相比能將油煙徹底吸走，可以達到95%以上的油煙吸淨率。
02
集成灶的優點與不足
存在即合理，集成灶本身就是一個有爭議性的“螃蟹”。
不瞭解的人會有無數顧慮，使用過的也會有各種中意它的理由。
▍優良之處
1. 吸油煙效果好
這是對一個吸油煙產品來說，最有競爭力的優點，沒有之一。
集成灶區別於傳統抽油煙機的特點是油煙不過臉部，結構設計和大功率風機都保證吸力充足，能及時強力排出油煙。
耗電量來說，傳統油煙機工作一次耗電1度左右，集成灶需要1.5度左右的電量。
0.5度的電量差距，換來的是更徹底的排油煙效果，集成灶就是那隻“抓住老鼠的好貓”。
2. 節省空間
集成灶長度基本是750mm和900mm兩種規格，合理地將吸油煙機、燃氣灶、消毒櫃、等功能集成為一體，尤其適合開放式廚房。集成灶為嵌入式安裝，不光是櫥櫃地櫃可以節省一米左右造價，頂上也會多出一米左右空間。
小V提示：
櫥櫃廠商是傾向於推薦安裝傳統油煙機，搭配集成灶的話會少賣接近一米的地櫃，同學們要自行判斷。
3. 集成操作清洗方便
相對傳統煙機的分離功能控制，整體智能化的控制面板操作更為簡單。
將油煙機，灶頭，消毒櫃或烤箱集合為整體，點火自動開啟，關閉時風機延時關機/熄火。
集成灶多為不鏽鋼檯面，垂直式的內表面、集油盒的設置、冷凝板和集油內腔獨立設計，清洗難度自然大大減弱。
▍不足
1.熱效率低
集成灶向下排風，與火焰上升的熱力形成明顯衝突，因而會帶走大量的熱能。
追求吸菸效果的同時，意味著要犧牲部分火力，這個問題只有等待工藝技術更新迭代。
2.消毒櫃雞肋功能
受限於整體深度，自帶消毒櫃內部空間導致大盤子和鍋具不好放置。
因此集成灶消毒櫃只能解決有無的問題，完全依賴這個模塊作為消毒櫃使用並不實用。
小V建議：
如果空間足夠，可以把消毒櫃模塊換為蒸箱或者烤箱，實用性會大大增強。
4. 排煙衝突
家用住宅大部分都是按照傳統油煙機設計的公共煙道，集成灶的下排風吸油煙容易與下層廚房在公共煙道發生衝突。安裝集成灶的時候，一般都需要重新開鑿接口，土建成本會比普通吸油煙機安裝高。
03
關於集成灶常見的幾個誤區
集成灶除節約空間以外，其排油煙效果是好過普通油煙機的。
這是產品的優勢，和抽油煙機一樣，集成灶領域也是魚目混雜不同品牌型號效果不能一概而論。作為新事物，不少同學會對這個機器有理解偏差，普及需要一個過程。
誤區一：“集成灶噪音大吵死人”
集成灶的噪音在58dB-68dB，而普通側吸式抽油煙機的分貝是52dB-66dB，其實相差不大。
產生這一誤區主要是因為集成灶電機、風輪都比傳統煙機大，會產生噪音大的感覺。由於集成灶整體重量大，運作聲音反而會“壓”住一些。
嵌入式安裝使得運作聲音通過櫥櫃才能傳到人耳朵裡，比抽油煙機上排風風機的消音效果更好。
小V提示：
集成灶下排風設計消除了人體頭部的噪聲源，低噪聲技術和靜音風道使得靜音效果更佳。
誤區二：“油煙下排有油煙漏出風險”
對於吸油煙產品來說，不管是上排煙還是下排煙，最終還是要以實際吸菸效果評判好壞。
集成灶吸菸效果好根本原因是吸風口離油煙源更近，擴散前就能將油煙及時排出去。
再說油煙溢出的問題，集成灶和傳統抽油煙機一樣是有類似“止逆閥”的部件，完全不用擔心會反向排煙。
小V提示：
油煙下排的設計反而更高效徹底，吸進的油煙會在冷凝板和集煙腔壁上進行油煙分離，冷凝後的油會流入集成灶油盒內方便清洗。
誤區三：“全是隱蔽設計檢修不方便”
集成灶產品基本都是模塊化設計，各個功能都是獨立結構，留有各自的檢修口。
作為一個需要搶佔市場的新產品，基本所有大品牌集成灶廠家的基本政策都是零配件免費以壞換新和終生質保，是市場競爭反饋給消費者的福利。
誤區四：“封閉式油煙環境不安全”
集成灶基本都有“防火牆功能”配置，原理簡單但效果安全可靠。
防火牆工作原理是在集煙腔內設置溫度傳感器，檢測到集煙腔溫度超過安全值就會自動斷氣斷電。
小V提示：
防火牆起到的作用和電路“保險絲”一樣，簡單粗暴的斷氣斷電時最有效的安全把控；
不同的是“防火牆功能”不是一次性產品，溫度回覆正常後可以繼續使用。
04
集成灶用戶的真實體驗
目前集成灶已經發展了幾代，不管是功能還是安全性能已經日臻完善。
下面是一批“吃過螃蟹”的網友真實體驗，希望能給同學們帶來參考，根據自身需求選擇是否購置。
1. 我家做飯不算清淡，基本兩三天就要清理側面板，間接說明吸油煙效果還是很好的；
2. 集成灶採用向下排煙所以電機功率比較大，樓下鄰居止逆閥沒安好，有時會進去一部分油煙；
3. 每次做完飯菜後不用手動關閉，幾分鐘後會自動關閉的，這樣也有利於徹底清除油煙；
4. 集成灶上方吊櫃底部使用半個月後發現有少量油點，用抹布輕輕即可拭去，比抽油煙機好但還是有少量油煙逸出；
5. 做櫥櫃前先確定好集成灶的長寬高，為了整體美觀和清潔方便，檯面高度和寬度要跟它一致；
6. 不碰頭，這個是顯而易見的優點，鬼知道沒用集成灶之前我被頂吸油煙機撞過多少次；
7. 確定好自己小區的氣源類別，再考慮下要不要購買氣電兩用的設備，不然容易功能閒置；
8. 不像抽油煙機有老闆、方太這樣的大品牌可選擇，集成灶品牌知名度一般都不強，需要實體店驗證吸油煙效果；
9. 不滴油，一般油煙冷凝後都在下方的儲油盒裡，清理起來還是比較方便；
10. 炒菜時聞不到煙味，但也聞不到菜香，想聞要把菜端離煙灶才行。
對集成灶選購或性能有疑問的同學，歡迎在評論區留言，小V會一一回復。
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