（1）葉香魚香味型
此味型是葉香味型與魚香味型的雙複合味型。其口味特點主要體現為葉香清爽，鹹甜酸辣兼備。由於不同菜餚的風味所需，或蔥薑蒜香濃郁，或清香適口。
該味型在調製中，由於各地區菜餚風味的不同，常與本鮮、植脂、酒香、糟香、蔥香、蒜香、姜香、香辣、金屬、腐乳、海鮮、臘鮮、醬醃、五香、煙香、蔥姜、甜酸、鹹甜、甜辣等味型相複合。
韭香清鮮魚香汁
主味調料：
王致和牌韭菜花醬10克。（也可選用葉香味型之其他適合的主味調料適量）
輔味調料：
青野山椒蓉50克，鮮沙薑蓉5克，洋蔥蓉5克，鮮蒜蓉5克，白糖20克，白醋5克，美極鮮醬油5克，味精5克，蘑菇精5克，西式素上湯30克，香油5克。
做法：
將輔味調料入碗，加主味調料調勻即成。
TIPS：其主要用於冷菜的調製，如韭香清鮮肚絲。
（2）葉香麻辣味型
此味型是葉香味型與麻辣味型的雙複合味型。其口味特點主要體現為葉香清爽，麻辣鹹鮮；或葉香清爽，麻辣香濃，鮮鹹醇厚。由於不同菜餚的風味所需，或略帶回甜，或略帶回酸，或回味酸甜。
該味型在調製中，由於各地區菜餚風味的不同，常與本鮮、植脂、酒香、糟香、蔥香、蒜香、香辣、麻香、孜然、豉香、醬酯、海鮮、臘鮮、五香、煙香、蔥姜、甜酸、鹹甜、藥理等味型相複合。
香茅麻辣碎
主味調料：
鮮香茅草碎25克。（也可選用葉香型之其他適合的主味調料適量）
輔味調料：
去蒂乾紅辣椒50克，去籽乾花椒50克，色拉油50克。
做法：
1、炒鍋上火，下入色拉油燒熱，入幹辣椒翻炒至稍變色，加入花椒煸炒，待幹辣椒呈深紅色，花椒呈褐黃色，出鍋。
2、將其倒入攪拌機，打碎，下入香茅草碎攪勻，盛入容器即成。
TIPS：其主要用於熱菜， 作為“水煮肉”等麻辣類菜餚撒在成品菜餚表面的油烹料，在用熱油澆製後，可使菜餚具有濃郁的“葉香麻辣味”，如香茅毛血旺。
（3）葉香蔥椒味型
此味型是葉香味型與蔥椒味型的雙複合味型。其口味特點主要體現為葉香清爽，蔥椒清香，鹹鮮辛麻；或葉香清爽，蔥椒香醇，鮮鹹濃厚。
該味型在調製中，由於各地區菜餚風味的不同，常與本鮮、植脂、乳脂、酒香、糟香、蔥香、芥末、香辣、麻香、豉香、醬酯、海鮮、醬醃、五香、蔥姜、鹹甜、酸辣、鹹酸等味型相複合。
魯式竹香蔥椒酒
主味調料：
鮮竹葉50克，竹葉青酒100克。（也可選用葉香味型之其他適合的主味調料）
輔味調料：
淨乾花椒50克，蔥白末200克，黃酒400克。
做法：
1、鮮竹葉焯水待用。
2、將花椒用少量黃酒浸透至軟，下入攪拌機，加入蔥白末打成泥，再加入黃酒打勻成漿，盛入容器。
3、加入焯過水的鮮竹葉浸泡1天，將其用白紗布過濾，調入竹葉青酒，盛入容器中，密封，隨用隨取。
TIPS：A.其主要用於熱菜烹製類菜餚的調味，如竹香蔥椒大蝦。
B.在調製中也可選用青皮鮮花椒。
（4）葉香蔥姜味型
此味型是葉香味型與蔥姜味型的雙複合味型。其口味特點主要體現為葉香蔥姜清爽，鹹鮮微辣；或葉香蔥姜香濃，鮮鹹醇厚。由於不同菜餚的風味所需，或略帶回甜，或略帶回酸。
該味型在調製中，由於各地區菜餚風味的不同，常與本鮮、植脂、酒香、糟香、蔥香、蒜香、姜香、香辣、胡椒、麻香、孜然、豉香、醬酯、海鮮、臘鮮、醬醃、五香、煙香、麻辣、甜酸、酸辣、鹹甜、甜辣、鹹酸、藥理等味型相複合。
芹香蔥姜油
主味調料：
芹菜25克，香菜頭25克，芹菜子油15克。（也可選用葉香味型之其他適合的主味調料適量）
輔味調料：
蔥段50克，薑片50克，色拉油250克。
做法：
1、鍋中入色拉油燒至四成熱，下入芹菜、香菜頭、蔥段、薑片，浸炸至呈焦黃色出香味，將油過濾入調料罐。
2、待油晾至溫熱後，調入芹菜子油即成。
TIPS：A.其主要用於熱菜調製，如芹香蔥姜焗基圍蝦。
B.在調製中，還可加入香葉5克，香油25克。
（5）葉香甜酸味型
此味型是葉香味型與甜酸味型的雙複合味型。其口味特點主要體現為葉香清爽，甜酸清醇，鹹鮮適口；或葉香清爽，甜酸濃厚，鹹鮮適口。
該味型在調製中，由於各地區菜餚風味的不同，常與本鮮、植脂、乳脂、酒香、糟香、蔥香、蒜香、姜香、香辣、腐乳、五香、煙香、麻辣、蔥椒、蔥姜、甜酸、鹹甜、甜辣、鹹酸等味型相複合。
香芹葡萄味汁
主味調料：
澳大利亞嘉思特牌香草調味汁15克，芹菜梗末5克，芹菜子油5克。（也可選用葉香味型之其他適合的主味調料適量）
輔味調料
濃縮葡萄汁100克，紅葡萄酒10克，白糖35克，白醋15克，精鹽3克，味精5克，通用主味素（增加回味）2克，水澱粉5克，色拉油15克。
做法：
1、將葡萄汁入鍋，加入紅葡萄酒、白糖、白醋、精鹽、味精、通用主味素燒開。
2、加入香草調味汁、芹菜梗末，以水澱粉勾芡，淋入色拉油、芹菜子油即成。
TIPS：其主要用於熱菜炸、熘、扒類菜餚味汁的調製，如香芹葡萄魚。
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