时下，打折似乎成了大多数餐饮店招揽顾客的必备手段，开业要打折，节假日要打折，每次餐厅生意一不好，就要打折。促销的方式有很多种，打折真的是最好的手段吗？
你可能要说了，不打折怎么还能让顾客来消费？可通过打折吸引来的顾客是你的忠实顾客吗？能持续回头消费吗？
这就好比一个女生，穿着漂亮一点自然会让男生喜欢，可如果是通过穿着暴露吸引更多目光的话，那些人除了多看她一眼之外绝对不会再出现任何欣赏的情绪，反而会说她轻浮，久而久之，就没人看了。真正能造成持久吸引力的是触动他们的灵魂，就如个人魅力一样，对应到现实中那就是品牌的魅力。
永远记住一点，顾客能为低价而来，也会为低价而去。现在你菜品是打折便宜了，大伙儿一哄而上，短时间内顾客盈门，生意很好。可一旦你停止打折，或者别的地方开出更大折扣的优惠，他立马会拍拍屁股走人，看都不多看你一眼。顾客为价格而来，就永远不是你的忠实顾客，他只是低价的忠实顾客而已。
还是那个问题，不打折怎么能让顾客来呢？
怎么能让顾客来？是老板的要考虑到的。为什么+而来？这是顾客需要的。
顾客为什么而来？一定要给顾客一个理由，顾客会因为各种各样的理由而来，也会因为各种各样的理由而不来。比如，有的顾客是因为好吃的菜品而来，有的是因为贴心的服务，有的是因为环境有格调，有的是因为菜品便宜，还有的是因为服务员漂亮来。
作为一名餐饮老板，面对以上种种而来的理由，你一定要弄清楚以下的几个问题：
想让顾客来，一定是双赢的，首先要有一个让顾客来的理由，然后顾客进店以后你的店能够盈利，这才是真正的目的。
你让顾客来是来一次还是来十次？还是长期来？
你是通过打折吸引来的顾客，还是通过降价吸引来的顾客？
“顾客为什么而来？”一定要变成“为了你的什么而来？”。
一家餐厅的产品、服务、环境没有独特性，没有差异化，自然就会被价格来比较了。你的独特性差异化是让顾客来一次还是来几次？还是一直来？
看到打折就来贪便宜的顾客，也会因为别人更低的折扣而去。
什么样的菜品吸引什么样的消费者？什么样的环境吸引什么样的消费者？什么样的服务吸引什么样的消费者？你必须了解你餐厅的顾客需求。
通常你是什么样的人，就会吸引什么样的人来。打折能让顾客来，在开店之前你就是想通过打折来吸引顾客的吗？显然不是吧，所以明白了顾客是为了你的什么优势而来，接下来的问题就好做了。
不打折还能让顾客来的方法有千万种，首先要做好产品，做好体验，做好传播，一步一步来。你的餐厅走到哪一步了？
产品做不好，体验没有魂，两个做不好，引流留不住。你选择了什么样的经营方式，就会带来怎样的结果。
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